Recette pour 2 personnes :
- ♦ Eplucher 500 grammes de pommes de terre ratte, laver et éponger.
- ♦ Parer et détailler 6 petits médaillons dans un filet de veau. Assaisonner sel et poivre du moulin.
- ♦ Faire sauter les pommes de terre ratte à la graisse d’oie (cuites et dorées).
- ♦ Faire sauter les 6 mignons de veau (rosés).
- ♦ Ciseler de la ciboulette.
- ♦ Ajouter le veau aux pommes de terre, finir de cuire.
- ♦ Servir en ajoutant la ciboulette ciselée. Servir chaud.
è molto goloso 