Auteur : emoltogoloso

Smoothies aux fruits rouges.

Recette pour 2 grands verres :

  • Éplucher, couper en rondelles 1 banane (100 grammes). Surgeler.
  • Surgeler un mélange de 210 grammes de fruits rouges (framboises, cassis, myrtilles, groseilles, mures).
  • Mélanger 260 grammes de lait froid avec 20 grammes de miel de lavande.
  • Ciseler 3 grandes feuilles de menthe.
  • Mixer au blender : le lait, les fruits rouges, la banane et les feuilles de menthe.
  • Servir en verres glacés avec une paille.

Décès de Carlo PETRINI (fondateur du mouvement international Slow Food).

Le journaliste italien Carlo Petrini est mort à l’âge de 76 ans, quarante ans après avoir fondé l’association Slow Food, a annoncé le mouvement écologique et équitable, vendredi 22 mai 2026, dans un communiqué.

Le Piémontais avait lancé ce mouvement écologique (en 1986 en réaction à l’ouverture des premiers restaurants fast-food en Italie) dans l’objectif d’éduquer au goût, de défendre la biodiversité et de promouvoir un modèle alimentaire respectueux de l’environnement et des identités culturelles.

Slow Food est désormais présent dans 160 pays. Il avait également fondé le réseau international pour l’agriculture durable Terra Madre et l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo (Nord-Ouest).

Guide Michelin Québec 2026.

La deuxième édition du 𝑮𝒖𝒊𝒅𝒆 𝑴𝒊𝒄𝒉𝒆𝒍𝒊𝒏 Québec, dévoilée le 6 mai 2026, distingue désormais 13 restaurants étoilés. Ce palmarès confirme la créativité et le savoir faire des artisans de la scène gastronomique québécoise, à travers l’ensemble du territoire.

  • 3 étoiles – 0 restaurant
  • 2 étoiles – 1 restaurant à Québec
  • 1 étoile – 12 restaurants ; 5 à Québec, 5 Montréal, 1 à Rimouski, 1 à Saint-Mathieu-du-Parc (4 nouveaux)

Taverne Stone quartier Monastiraki à Athènes (Grèce) le 8 mai 2026.

Apéritif vin blanc, pain aux graines, olives marinées, huile d’olive.
Calamar grillé, purée de pois jaunes, olives, câpres et sauce citronnelle.
Gyros de volaille, pita, pommes de terre, crème de yaourt à l’ail, oignon et tomates marinés.
Soufflé chocolat, glace vanille sauce caramel salé, croquant aux pistaches.
Acropole – Parthenon

Clafoutis aux cerises burlat façon Guy Savoy.

Recette pour 1 clafoutis de 20 cm de diamètre :

  • Laver et équeuter 550 grammes de cerises burlat.
  • Beurrer et sucrer le moule.
  • Mélanger (battre) 2 œufs entiers, 125 grammes de lait entier, 125 grammes de crème double et 1 gousse de vanille grattée.
  • Mélanger 25 grammes de poudre d’amandes, 75 grammes de sucre roux et 30 grammes de maïzena.
  • Ajouter les liquides sur les poudres, bien mélanger.
  • Garnir le moules avec les cerises non dénoyautées, ajouter l’appareil à clafoutis.
  • Enfourner à + 185°C pendant 50 minutes environ.
  • Défourner et déguster de préférence tiède.