Le Lycée Hôtelier International de Lille, dans les Hauts-de-France, a accueilli du 5 au 8 octobre 2026 les épreuves finales du concours » Un de Meilleurs Ouvriers de France » Cuisinier.
La classe Cuisine, présidée par Alain Ducasse, aux côtés des vice-présidents Antoine Laborde, Jacques Maximin et Michel Roth, 42 finalistes étaient en lice, évalués par 39 membres de Jury.
Les sujets de la finale, tirés au sort le 18 septembre 2026 avaient été dévoilés aux candidats le jour même. Chaque candidat devait réaliser les 3 plats en 5 heures avec l’aide de 2 commis :
- 6 filets de rougets barbets aux raisins blancs, Compotée de tomates-orange-anis.
- 3 » bateaux » de canard col-vert, rôtis saignants, Sauce cassis, les 6 cuisses cuisinées à la bière et aux endives.
- 6 Poires farcies d’une mousse de fromage frais de brebis et Roquefort, Sauce (ou) sirop de porto rouge, Sorbet de peaux de poire.
Les 13 MOF Cuisine -Gastronomie 2026-2027 :
- BERARD Noël – Bastide de Capelongue à Bonnieux (84)
- CHARRIER David – Les Belles Perdrix Château Troplong Mondot Saint Émilion (33)
- DECORET Alexis – Maison Decoret à Vichy (03)
- DERIBLE Matthieu – Le Art Château de la Gaude Aix en Provence (13)
- GRICOURT Marie – Gric à Orléans (45)
- LANGLAIS Rudy – Le Scène Thélème à Paris (75)
- MARCON Paul – Maison Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43)
- MOISIERE Margaux – L’Ô des Vignes à Fuissé (71)
- NARDOZZA Ludovic – Asterales à Corrençon-en-Vercors (38)
- RENAND Loïc – Auberge du Père Bise à Talloires (74)
- TAKAYANAGI Yoshitaka – Granite à Paris (75)
- VAUBOURG Kevin – Le Chalet du Sire à La Ferclaz (73)
- VICTORI Samuel – Les Agitateurs à Nice (06)
