Flône (Rouergue).

La Flône est une tartelette du Rouergue garnie d’une crème aux œufs et au petit lait de brebis, elle est parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

En Languedoc, à Lodève, les flaunes (flauzonnes) sont réalisées avec une pâte faite de farine, d’œufs, de fromage de brebis râpé et d’eau de fleur d’oranger, déposée à la cuillère en petits palets sur une plaque huilé et cuire au four.

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