Fondue bourguignonne (Bourgogne).

La Fondue bourguignonne est un plat convivial composé de cubes de bœuf qui sont piqués sur une longue fourchette à deux dents et que l’on plonge dans un caquelon (poêlon) rempli d’huile très chaude. Les morceaux de bœuf sont dégustés avec un assortiment de sauces (bourguignonne, béarnaise, ketchup, tartare, rouille, mayonnaise). D’autres viandes (rouges de préférence) peuvent être utilisées.

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