Piccalilli (Angleterre).

Le piccalilli est un condiment anglais à base de petits bouquets de chou-fleur, de cornichon émincé, d’échalote et d’aromates, macérés et conservés dans une moutarde douce diluée avec du vinaigre de malt.

Ces pickles, forts ou doux sont vendus en flacon, ils accompagnent les viandes froides (jambon et rôti de porc).

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