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La Noque est une quenelle ronde alsacienne. Elle est réalisée à base de farine, d’œuf et de beurre. Les Noques ou Knepfles sont pochées.
En Allemagne elles sont fabriquées à base de farine additionnée de foie de porc ou de pâte à choux et de maigre de veau, elles sont servies avec une viande au jus ou en garniture de potages. Les noques à la viennoise sont des boulettes très légères (pâte aux œufs, à la crème fraîche et au beurre) pochées dans le lait vanillé et servies avec crème anglaise.
Le Pèpè soupe ivoirien (soupe pimentée) est une sorte de bouillabaisse de poissons divers en tronçons (machoiron, bar, capitaine, vivaneau, carpes) pochés dans un bouillon de crevettes séchées avec des légumes (oignons, pommes de terre, tomates, poireaux, aubergines africaines, gombos) et assaisonné de graines de piment rouge séché (graines de pépé).
Il est accompagné d’attieke, d’ignames et de taros.
è molto goloso 