Ma fondue savoyarde.

Recette pour 5/6 personnes :

  • Râper les fromages savoyards : 300 grammes de Comté fruité, 250 grammes de Beaufort, 300 grammes d’Abondance et 200 grammes d’Emmental français.
  • Ailler le poêlon à fondue avec 1 gousse d’ail.
  • Découper du pain de campagne en gros dés. Le toaster légèrement au four (croustillant).
  • Préchauffer l’appareil à fondue.
  • Faire bouillir 320 grammes de vin blanc de Savoie (Apremont Vieilles Vignes).
  • Ajouter les fromages râpés petit à petit en remuant sans arrêt (on peut lier la préparation avec 15 grammes de maïzena diluée dans du vin blanc).
  • Bien mélanger et verser dans le poêlon préchauffé.
  • Ajouter 20 grammes de kirsch et du poivre du moulin (noix de muscade facultative selon les goûts).
  • Chaque convive pique le pain et le trempe dans le fromage fondu.

Servir avec un plat de charcuteries de pays, le pain en dés, des pommes de terre cuites en robe des champs et une salade verte.