Le ràs el-hànout est un mélange d’épices en poudre (clous de girofle, cannelle, et poivre noir), surtout utilisé au Maroc et en Tunisie, dont le nom signifie littéralement » toit de la boutique « .
Le ràs el-hànout relève les ragoûts, le bouillon du couscous et autres mets maghrébins.
è molto goloso 