Plisson de Poitou (Poitou-Charentes).

Le plisson est une spécialité du Poitou. C’est une crème de dessert épaisse, très sucrée, obtenue en faisant chauffer tout doucement du lait sans le porter à ébullition, plusieurs fois de suite. Le plisson est aromatisé à la vanille, à la pistache, aux fruits rouges,….