Pogne (Dauphiné).

Brioche ou pain brioché dauphinois, parfois garni de fruits confits, servi tiède ou froid, souvent avec de la gelée de groseille. Elle a une forme de couronne et elle est parfumé à la fleur d’oranger.

La pogne de Romans est renommée, mais elle est également préparée à Crest (pour Pâques), à Die, à Valence, et dans certaines contrées du Lyonnais et de Franche-Comté.

L’origine du mot pogne vient du patois : lorsque les femmes fabriquaient elles-mêmes leur pain, elles réservaient une  » poignée  » de pâte, qu’elles enrichissaient de beurre et d’oeufs pour confectionner des pâtisseries.

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