Le Flan parisien est une sorte de tarte sucrée avec ou sans pâte selon les recettes. Il est garni d’un appareil à flan composé de lait, sucre, œufs, maïzena, vanille.
Un bon flan parisien à la vanille digne de ce nom, doit avoir une consistance bien tremblotante et non caoutchouteuse ou pâteuse d’où cette importance de bien doser ses ingrédients.
è molto goloso 