Le phở ou pho ou soupe phở ou soupe tonkinoise, est une recette traditionnelle de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients. Le nom phở ou pho viendrait probablement du mot français pot-au-feu en rapport avec l’époque de l’Indochine.
Ce plat national emblématique du Vietnam, par lequel débute toute journée, peut se consommer à tout moment de la journée.
è molto goloso 