Kacha (Russie – Pologne).

La Kacha ou kasha en Russie (kasza en Pologne) est une bouillie à base de gruau de sarrasin concassé ou en semoule, cuit au four et additionné de beurre. Il est abaissé et détaillé en petites galettes pour garnir les potages ou les ragoûts.

La Kacha peut être enrichie avec du fromage, des œufs et des champignons, on peut en faire un gratin.

En Pologne la Kasza est un pudding sucré à base d’orge mondé, cuit dans du lait et servi avec de la crème, accompagné de beurre fondu.

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