Le picoussel ou « pique-aousel » est une spécialité auvergnate, surtout réputée à Mur-de-Barrez. C’est une sorte de flan à la farine de sarrasin, agrémenté de fines herbes (feuilles de blettes) et garni de prunes (pruneaux), il est généralement servi en dessert.
è molto goloso 