Le Fish and chips (poisson frites) est un plat de la restauration rapide au Royaume-Uni. Il est à consommer ou à emporter et est composé d’un poisson pané frit et servi avec des frites. A emporter, il est enveloppé dans un papier blanc pour absorber le gras et lui même emballé dans un genre de papier journal pour la chaleur.

Il est un plat emblématique de la cuisine anglaise, écossaise et irlandaise. on le retrouve en Australie et Nouvelle-Zélande et également en Amérique du Nord et Canada.

Le filet de poisson (morue ou aiglefin) est trempé dans une pâte à frire (farine, œufs, sel et bière), il est ensuite frit à l’huile végétale. A la fin le plat est saupoudré de sel fin et arrosé de vinaigre de malt (voir servi avec sauce tartare ou ketchup), et accompagné de frites.

Autres poissons utilisés : lieu jaune ou noir, plie, raie, haddock, merlan.

Le Flao des Baléares est un gâteau (flan) à la fleur d’oranger, à l’anis et menthe..

Les Foguetes et papos de anjo sont des petits gâteaux à base de pain azyme garnis d’un appareil aux noix ou aux amandes. Ils sont glacés au sucre.

La Fondue chinoise est un plat traditionnel introduit en Extrême-Orient par les Mongols, ce plat était réalisé à l’origine avec du mouton.

Elle est réalisée sur le même principe que la fondue bourguignonne avec des lanières de viande de bœuf et de porc, des blancs de volaille, des boulettes de poisson dans un bouillon de volaille.

Elle est accompagnée de légumes frais émincés (chou chinois, épinards, oignons), d’une purée de haricots et de vermicelles de riz. On l’accompagne de sauces à base de soja, de gingembre et d’huile de sésame.

Au Vietnam, c’est un plat de fête, elle est faite avec du bœuf, des crevettes et du poisson, cuits dans du lait de coco et accompagnés d’une sauce aux crevettes et de condiments aigre-doux (parfois des Saint Jacques et lanières d’encornets).

Le Foogath est un plat d’Inde du sud (côté Goa, Kerala et Maharastra). Il est composé de sorte de boulettes d’igname et de pommes de terre, elles sont épicées et frites à l’huile de moutarde.

Le Fool est un entremets glacé d’origine anglaise. Il est fait d’une purée de fruits passée au tamis fin, sucrée et mise à glacer, mais sans congélation.

Au service, le fool est additionné de deux fois son volume de crème fouettée. Il est dressé en coupes ou verres à sorbet.

Le Foul (fùl medammis) est une spécialité du Moyen-Orient (Égypte) et d’Afrique du Nord à base de fèves.

Ce plat est consommé par toutes les classes de la population généralement pour le petit déjeuner. Il est servi chaud.

Les fèves sont longuement mijotées puis mélangées à de l’huile. On y ajoute de l’oignon, de l’ail, du persil, du jus de citron et des épices. Cette préparation peut être mise dans un pain arabe.

Le Foutou banane est un plat africain (Côte d’Ivoire) réalisé avec de la banane plantain mûre ou non et écrasée avec du manioc (racine), le tout est bouilli puis pilé pour obtenir une pâte lisse façonnée en petits pains.

Ce plat sert d’accompagnement plats en sauce.

Le Frango a caçadore est une poulet sauté chasseur cuisiné avec des tomate et aux champignons.

La Fricadelle est une boulette allongée ( saucisse) ou un palet fait de viande hachée ou de farce. Les fricadelles peuvent être frites, sautées ou cuites en ragoût.

C’est une préparation courante des cuisines belge et allemande, elles sont parfois cuisinées à la bière. Elles sont servies avec une sauce tomate, au paprika ou au cari. Pour accompagner les fricadelles on sert des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre.

Très souvent les fricadelles sont servies avec des frites dans les friteries.