Le taboulé (tabboulé) est une spécialité de la cuisine libanaise à base de boulgour mélangé avec des aromates, des tomates, de l’oignon, de la menthe, du persil et du citron.

Servi en entrée froide, le taboulé se mange traditionnellement à la main dans des feuilles de romaine.

Le tabriz kuftasi est un ragoût de mouton aux pois chiches, pruneaux et œufs durs servit sous forme de boulettes.

Le Tafelspitz est un plat classique de la cuisine viennoise, il est populaire dans toute l’Autriche et en Bavière (Allemagne).

C’est une viande (veau ou bœuf) bouillie et servi avec un mélange de pommes de terre et raifort, et une crème sure à la ciboulette. Le Tafelspitz est mijoté avec des légumes racines et des épices.

Les tacos sont des crêpes de maïs mexicaine fourrées d’une sauce épaisse ou de viande hachée assaisonnée de piment, de haricots noirs ou de purée d’avocat à l’oignon. Les crêpes (tortilla) , une fois farcies, sont roulées et frites.

Les tacos se dégustent en casse-croûte ou en entrée chaude.

Ce sont des pâtes italiennes aux œufs, originaires d’Émilie-Romagne, en forme de rubans plats de petite largeur, de couleur blond doré ou verte (épinard).

On sert les tagliatelles avec une sauce à la viande (bœuf, porc et jambon fumé hachés avec carottes et céleri, oignons et fines herbes, muscade et crème fraîche).

En Italie des variantes sont réalisées : les taglierini (3 mm de large), à Rome les tagliatelles se nomment fettucine, ailleurs, coupées en tranches de 4 mm elles se nomment pappardelle.

Un tajine (tagine ou tadjine) désigne tout autant un plat de cuisson et service, large et profond surmonté d’un couvercle conique en terre cuite vernisée qu’une préparation culinaire cuite dans ce plat.

C’est une sorte de ragoût cuit à l’étouffée qui peut être composé d’un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits et d’épices et d’huile d’olive.

La préparation du tajine, ses ingrédients et les épices utilisés diffèrent selon les régions d’Afrique du Nord.

Le riz safrané au poulet, au yogourt et aux épinards est un riz persan classique appelé Tahchin e Esfanaj. 

Tahchin est un gâteau de riz persan aromatisé au safran, également connu sous le nom de gâteau de riz iranien et est principalement préparé avec du riz, du yaourt et du safran. Les variantes de cette recette sont faites avec de l’agneau, du poulet et des légumes.