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Bourdaloue est le nom d’un entremets (tarte) créé par un pâtissier de la Belle Époque, installé rue Bourdaloue à Paris.
La tarte bourdaloue est composée de demi-poires (williams) pochées et noyées dans une crème d’amande ou frangipane vanillée.
L’apprêt bourdaloue est fait de semoule ou de riz à entremets et sert à accommoder des fruits pochés (abricots, ananas, pêches.). La bombe bourdaloue est parfumée à l’anisette.
Les Bourecas ou bourekas sont des pâtisseries de la cuisine juive séfarade et de la cuisine israélienne. S’est une variante du burek, pâtisserie populaire du sud de l’Europe, Afrique du Nord et Moyen-Orient.
Les Bourekas israéliennes sont réalisées de diverses formes et avec un vaste choix de garnitures, elles sont préparées avec de la pâte feuilletée, de la pâte filo ou feuilles de brik.
Banquet des Sapeurs Pompiers à Crissey (Saône et Loire).
Les Boxty bread et Boxty pancake sont des pains et galettes de pommes de terre traditionnels en Irlande (crées par les paysans pour utiliser les restes de pommes de terre). Le nom boxty vient du gaélique irlandais bacstai qui signifie pain de pommes de terre.
Ils sont fabriqués à base de purée de pommes de terre, de pommes de terre râpées, de farines de blé et d’avoine et de lard fondu.
Le Boxty Bread est un aliment de base dans la cuisine irlandaise, souvent servi comme accompagnement pour les plats principaux ou comme base pour les sandwichs. Dans certaines régions d’Irlande, il est également consommé comme petit-déjeuner, grillé et garni de beurre.
Le Bourdelot est un entremets normand, il est fait d’une pomme ou d’une poire (pelée ou non, mais évidée), placée sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée et enveloppée.
Le trou au centre du fruit est rempli de sucre, on ajoute un peu de calvados et une noisette de beurre. Les angles de la pâte sont repliés et soudés. Le bourdelot est doré et cuit au four. Il se mange chaud ou froid.
La Bread sauce est une sauce blanche de la cuisine anglaise. Elle est à base de lait et de mie de pain et accompagne traditionnellement le gibier à plumes et les volailles rôties.
Cette sauce au pain se sert souvent accompagnée de bread crumbs (chapelure dorée).
Le Bouribout est un salmis de canard aux raisins ou aux cerises (nom donné par Alban du restaurant l’Alliance à Paris).
Cette appellation est née d’un canular, lassés d’entendre leur confrère se vantant d’avoir goûté de tout, et traversant la ville de Sens rue des bouribouts, l’un lui demanda s’il avait mangé du bouribout, le hâbleur répondu ; bien sûr. Alban décida de donner vie à ce plat imaginaire.
Le Breakfast est le petit déjeuner à l’anglaise, le mot signifie rompre (break) le jeûne (fast).
Ce repas était justifié par un mode de vie campagnard, sous un climat rude. Jusque vers la fin du XVIIIème siècle, le breakfast est pris très tôt le matin et composé de viande froide, de bière, de pâté et de fromage.
La société victorienne en fit le repas le plus important de la journée. Aujourd’hui, il est précédé d’une early morning cup of tea ou coffee et il est composé de jus de fruit, de céréales (porridge ou corn flakes), d’œufs au bacon ou de saucisse grillée, parfois de harengs fumés, il est accompagné de toasts grillés avec beurre et marmelade d’orange. Il peut être complété de scones, oatcakes, buns et pains mollets.
Bien que moins copieux que par le passé, le breakfast anglais reste plus substantiel que le petit déjeuner continental (à la française).
Fête Régionale du Personnel des Chemins de Fer à Valence.
Les restaurants Kappo Sato et Restaurant 20 Victoria rejoignent la famille des établissements Étoilés Michelin au Canada suite à l’annonce de la sélection du Guide Michelin Toronto qui a eu lieu mercredi 27 septembre 2023 à la salle de concert HISTORY.
è molto goloso 