Morceaux de porc sautés vivement et égouttés. Préparation avec oignons, ail, gingembre, tomates, morceaux de papaye égrainée, sel et poivre, le tout sué. Le porc est ajouté aux légumes à la fin et mijoté avec cette garniture. Servir avec un riz créole.

Le Pörkölt est un plat hongrois typique parmi les quatre spécialités hongroises cuisinées au paprika.

Il est fortement relevé avec des oignons, il se prépare avec une viande plus grasse que le goulache, et coupée en plus gros morceaux. Le porc est cuisiné mais aussi le mouton, le gibier, l’oie; le canard, le veau, le poisson (la carpe) et même les écrevisses.

Le Porridge est une bouillie de farine ou de flocons d’avoine cuite à l’eau ou au lait que l’on mange sucrée ou non, additionnée de lait froid ou chaud, ou de crème fraîche liquide.

C’est une des bases traditionnelles du breakfast dans les pays anglo-saxons.

Le porridge, qui a toujours été populaire en Écosse, en Irlande et au Pays de Galles, a ensuite gagné toute l’Angleterre, où on l’apprécie notamment arrosé de golden syrup (sirop de sucre de canne).

Le potage pékinois ou soupe suanla (soupe aigre-douce) est une spécialité de la province du Sichuan.

Les ingrédients de base de ce potage sont les pousses de bambou, le lentin de chêne (champignon), le porc, les champignons noirs, les œufs brouillés, le tofu, le vinaigre noir, du poivre moulu et du piment séché (parfois du boudin).

Le « potted char » est une conserve de poisson réputée en Grande-Bretagne, où elle est servie notamment au breakfast. La chair de poisson (traditionnellement de l‘ombre commun), cuite et réduite en purée avec des aromates, est mise en petits pots sous une couche de beurre clarifié ; le potted char se conserve très bien.

Les potted shrimps sont des crevettes grises revenues au beurre épicé de poivre et de muscade, mises en petits pots et recouvertes de beurre clarifié, elles sont servies avec des toasts chauds.

Morceaux de poulet assaisonnés et sautés au saindoux avec oignon, piments rouges du Mexique, piments verts doux, ail, cannelle, girofle, thym et laurier.

Ajouter du jus de citron vert et un peu d’eau. Couvrir et cuire 15 minutes. Ajouter un ananas coupé en gros dés et de la coriandre. Finir de cuire au four à couvert. Servir avec un riz.

Le poulet mafé kandja est une sorte de ragoût dont la sauce est élément majeur, les gombos permettent l’épaississement de la sauce et la volaille reste moelleuse et tendre.

Les morceaux de poulet sont colorés à l’huile, on ajoute de l’oignon, du gingembre et de l’ail, pour finir des tomates en dés. Le mouillement se fait avec un bouillon de volaille (poule). On ajoute de la pâte d’arachides diluée au bouillon, du nététou (condiment à base de graines d’une plante tropical), des gombos en rondelles ou en morceaux et du piment. Finir de cuire ainsi, servir avec un riz.

Pocher le poulet jusqu’à cuisson complète dans de l’eau avec de l’oignon, de la carotte, du céleri, du sel et du poivre.

Refroidir et retirer sa peau, enlever les os puis effilocher la chair en petits morceaux avec la main. Entre temps, pilez des noix et les mixer. Mouillez de la mie de pain rassise avec le jus de la volaille puis essorez-la et ajoutez-la sur les noix. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et ajoutez-y l’ail pilé et du sel. Ajoutez-y un peu plus d’un verre de jus de volaille tiède pour diluer le mélange. Mettez les morceaux de la chair de poulet effilée sur un plat, ajouter la « sauce » aux noix, bien mélanger. Aplatir le mélange. Assaisonnez avec du paprika puis servir froid ou tiède.

Poulet cuit en fricassée (ragoût à blanc ; morceaux sautés plus curry, singés farine, plus les légumes et mouillés eau à hauteur, cuire à couvert à feu doux) avec curry, oignons, tomates, gingembre.

Il est généralement servi avec un riz façon créole.