Le Pot de Lida est une compote de porc aux oignons. Le porc est longuement cuit avec des oignons.

La Paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Elle est réalisée à partir de riz safrané garni d’ingrédients variés comme le poulet, le lapin, les crustacés (crevettes, langoustines), les mollusques (moules, encornets), du chorizo et de légumes (oignon, poivrons, petits pois, haricots..), le tout cuisiné à l’huile d’olive et mouillé d’un bon bouillon.

Son nom vient du récipient dans lequel elle est préparée, grande poêle épaisse et profonde avec 2 poignées, la paella.

La paella est originaire de la région de Valence. Ils existe de nombreuses variantes de paella.

Les pains de la Mecque sont de petits choux sucrés de forme ovale. Ils sont couchés sur plaque graissée, dorés à l’œuf et saupoudrer de sucre en grains ou d’amandes. Ils sont servis non fourrés. Le lait remplace l’eau dans la pâte à choux.

Les Pakoras sont des petits beignets de légumes (courgette, aubergine, pomme de terre ou autres). Les pakora sont d’origine indienne.

Les pakoras sont réputés à travers le sous-continent indien et au Royaume-Uni. Généralement servis en encas ou à l’apéritif. Ils peuvent être servis avec un curry à base de yaourt, en tant que plat unique (pakora curry).

Les Pancakes sont des petites crêpes un peu épaisses et de petit diamètre. Elles se mangent beurrées et nappées de sirop d’érable ou fourrées aux airelles, à la banane, au babeurre, aux fraises ou à la marmelade de pomme.

Les Pancakes sont généralement servis le matin ou l’après-midi au Royaume-Uni et au petit déjeuner en Amérique du Nord.

Le Pandoro est un gâteau de Noël traditionnel à base de farine, de beurre et d’œufs, qui était à l’origine produit à Vérone. Vérone n’est pas seulement la ville où le premier pandoro a été fabriqué, mais reste le lieu le plus associé à cette création.

Le Pandoro est également associé à un célèbre gâteau typiquement lié aux riches familles de la République de Venise à la Renaissance. Ce gâteau, le « pan de oro », ou « pain d’or », était recouvert de fines feuilles d’or. Le Pandoro, tel que nous le connaissons aujourd’hui a également été très certainement inspiré par un gâteau en forme d’étoile connu sous le nom de « nadalin », qui a été préparé par certaines familles de Vérone dans les années 1800. En fait, le pandoro maintient la forme d’étoile du « nadalin » vivante.

Le nom pandoro, signifiant pain doré, décrit parfaitement sa couleur, qui est fournie par les œufs dans sa pâte et son enrobage sucré. La forme, ressemble à une étoile. Le pandoro est souvent réchauffé et servi avec de la crème, du chocolat chaud versé sur les tranches coupées horizontalement, rehaussant ainsi les similitudes avec une étoile à huit branches.

Le Panettone est un gâteau brioché italien ( avec raisins secs, zestes d’agrumes et fruits confits) spécialité de la Milan (Lombardie), le panettone connait de nombreuses variètés régionales.

C’est une pâtisserie traditionnelle de Noêl. Historiquement c’est une pâtisserie à base de pain levé, d’œufs et adoucie au miel.

Le Panettone présente une structure moelleuse et alvéolée, il est en forme de dôme. Il demande une longue préparation (voir recette sur le site).

La Gundel Palacsinta est un dessert hongrois à base de crêpes, cette recette est populaire dans les pays Austro-hongrois.

C’est le restaurateur hongrois Károly Gundel (au XIVème siècle) qui a créé ce plat. A l’origine elle était composée de noix pilées, de raisins secs, de rhum et accompagnée d’une sauce chocolat (crème épaisse, jaunes d’œuf et cacao).

Le Päo de rala est un gâteau portugais aux amandes, il est farci de compote de melon ou citrouille et de morceaux de fruits confits.

Le Pecan pie (tarte aux noix de pécan), est nue tarte sucrée composée d’un mélange de noix de pécan (pacanes au Québec) et de sirop de maïs. Beaucoup de recettes ajoutent du sel et de la vanille ainsi que du chocolat et du bourbon.

Le pecan pie est servi pour les fêtes (Thanksgiving) et elle est accompagnée de crème fouettée. C’est une spécialité du sud des Etats-Unis.