Les knedliky sont des quenelles rondes de pain typiques de la République Tchèque, et que l’on mange partout à Prague.

Elles s’apparentent un peu aux semmelknödel  allemandes, mais encore plus à la mique du Lot et du Périgord car il s’agit de pâte à pain cuite dans de l’eau bouillante.

Le Knusper est une pâtisserie autrichienne, c’est un grand sablé à la cannelle, il est recouvert d’amandes hachées ou effilées et de sucre cristallisé, découpé en carrés ou rectangles.

Ils accompagnent le thé ou le chocolat chaud.

Ragoût (Braisé) de chevreau cuit avec de nombreuses épices et servi avec un riz basmati.

La viande est cuite avec du yaourt, de la crème ou du lait de coco. Le mot korma vient de l’ourdou qui veut dire braiser.

Les Kolokithazia sont des beignets de courgettes. Les Kolokithazia (kolokithakia) font partie de la famille des mezzès (entrées traditionnelles de la cuisine grecque).

Le Klösse est un farinage de la cuisine allemande et autrichienne, il est fait de boulettes épicées à base de farine, de mie de pain ou de purée de pommes de terre, d’œufs, de lait et quelquefois de jambon haché, les boulettes sont pochées. Les klösse sont servis avec du beurre fondu et de la chapelure ou en garniture de potage ou de plat en sauce.

Il existe un plat analogue dans la cuisine polonaise, les Klouskis (boulettes à base de farine, d’œufs, de sucre et de levure, Elles sont pochées et nappées de beurre noisette).

Le Koulibiac est un «  pâté en croûte  » farci de viande ou de poisson, de légumes, de riz et d’œufs durs. C’est une spécialité russe, connue en France depuis le XIXème siècle.

De tradition le Koulibiac était à base de chou et de semoule de sarrasin, sous une croûte de pâte levée, on y ajoutait des œufs durs, du poisson cuit et du vésiga (moelle de l’esturgeon), élément indispensable à un vrai koulibiac (coulibiac).

Le koulibiac est généralement cuit comme un pâté Pantin (sans moule), les moules traditionnels sont en terre cuite en forme de poisson.

Le Kounafa est une pâtisserie orientale, faite de couches superposées de longs fils de pâte rissolés dans du beurre ou de l’huile de sésame, alternées avec des amandes et des noisettes pilées avec du sucre. La pâtisserie est arrosée après cuisson d’un sirop épais au citron et à l’eau de rose. de nombreuses variantes existent (Lakhana, Basma, Gouch).

On retrouve un gâteau analogue avec le Kadaif turc, associant de long vermicelles de pâte et des noix pilées, fortement imbibés de sirop épais.

Le Koulitch est une brioche Russe réalisée pour Pâques, il se prépare plusieurs jours à l’avance.

Elle est cuite dans un moule rond et haut, parfumée au rhum et au safran elle contient des fruits confits et des amandes. Le dressage est terminé par un glaçage fondant qui coule sur les côtés. Il est d’usage de l’apporter à la messe du dimanche de Pâques, une chandelle plantée en son centre, pour être béni par le prêtre. Le Koulitch est traditionnellement servi avec de la Paskha (fromage blanc égoutté et additionné de crème, de sucre et décoré de raisins secs et fruits confits).