Restaurant Drouant à Paris -Menu du Déjeuner le 6 décembre 1928 en l’honneur de Curnonsky.

Déjeuner offert au Prince des Gastronomes Curnonsky à l’occasion de sa nomination dans l’Ordre de la Légion d’honneur le 6 décembre 1928.

Malsat – Melsat (Sud-Ouest).

Le Malsat est une charcuterie originaire d’Occitanie, plus précisément du Sud-Ouest de l’Aveyron et du Sud-Est du Tarn. Il fait partie de la famille des saucisses, boudins blancs et autres cervelas et comporte deux recettes voisines.

Le Malsat est un boudin blanc originaire du Sud-Ouest préparé à base de poitrine de porc et de panade aux œufs. Le Melsat d’Albi (dans le Tarn) se compose de rate hachée et d’œufs.

Cette charcuterie très ancienne, tire son nom selon les uns, de l’occitan « melsat » qui signifie mélange ; pour d’autres, c’est la « mesla » (rate) qui lui a donné son nom.

Paquebot Liberté – menu du 10 mai 1952.

Menu du Dîner du 10 mai 1952 sur le Paquebot Liberté (Commandant Paul KERHARO).

Menu de Noël restaurant Roger Roucou – La Mère Guy à Lyon (69).

Menu de Noël 1976 au restaurant La Mère Guy (2 étoiles Michelin) – Chef Roger Roucou à Lyon.

Mrs Richardson’ Tamale pie (Etats-Unis).

Cette tarte Tamale (casserole) est une recette de dîner délicieuse et facile qui se prépare rapidement en 15/20 minutes. La garniture de bœuf haché piquant est garnie d’une croûte de pain de maïs au fromage pour une casserole copieuse qui est un plat réconfortant américain classique et à l’ancienne. La viande hachée et la croûte sont montées en couches successives.

Carte du restaurant Le Pré Catelan à Paris 3 étoiles Michelin – Chef Frédéric Anton MOF Cuisine 2000.

Carte du restaurant 3 étoiles Le Pré Catelan par Frédéric ANTON MOF Cuisine 2000.

Mulet Pilaki (Turquie).

Darnes de mulet cuites dans un court-bouillon : ail, oignons, carottes et céleri sués à l’huile et mouillés à l’eau, saler et poivrer. Ajouter les darnes (tronçons) de poisson avec tomates, persil, tranches de citron, thym.

Guide Michelin Dubaï 2022.

Le Guide MICHELIN arrive au Moyen-Orient avec la première sélection à Dubaï, 11 restaurants sont étoilés. Deux restaurants décrochent 2 étoiles : Il Ristorante de Niko ROMITO & Stay by Yannick ALLÉNO.