Le Centerbe est une eau-de-vie distillée (70% vol) à partir de différentes herbes aromatiques et plantes médicinales alpines poussant dans les montagnes des Abruzzes. Le nom (Amaro Centerbe, Centerbe, Antico Centerbe, Rosolio Centerbe) est utilisé pour désigner différentes liqueurs (avec une recette équivalente ou similaire) de production commerciale et artisanale. Il a été inventé par le pharmacien Beniamino Toro.
Rien ne prouve qu’il y ait effectivement 100 herbes qui entrent dans sa composition comme le prétend le nom de ce breuvage verdâtre. Le dosage des ingrédients restera sans doute à jamais un secret bien gardé des producteurs.
Mais, fidèle à la devise des Abruzzes » plus c’est piquant, plus c’est bon! » , le centerbe enflamme le gosier, à croire qu’il est lui aussi épicé au peperoncino.
è molto goloso 