Les Lasagne sont des bandes de pâte (larges rubans parfois verts au jus d’épinard), elles sont préparées en gratin, alternées avec des couches de hachis de viande à la sauce tomate et recouvertes de sauce béchamel et de parmesan râpé puis gratinées.

Le Leberknödel est un plat traditionnel des cuisines Allemande, Autrichienne et Tchèque. Il est composé de foie de bœuf (ou porc), la viande est hachée et mélangée avec du pain, des œufs, du persil et des épices (muscade ou marjolaine).

En Autriche la rate est ajoutée pour 1/3. Le façonnage est réalisé à l’aide de 2 cuillères, la pâte est façonnée en boulettes puis pochées dans un bouillon de bœuf ou parfois frite dans du saindoux.

Dans le Palatinat, les leberknödel sont servis avec la choucroute et de la purée de pommes de terre, en Bavière et en Autriche, ils sont servis dans une soupe (leberknödelsuppe).

Les Lebkuchen sont de petits gâteaux de pain d’épices à la pâte d’amandes et aux agrumes confits, ils sont ronds et glacés au chocolat sur le dessous.

Les Lebkuchen sont réalisés pour Noël.

Le Leckerli est un biscuit en pâte à pain d’épices (miel, fruits confits et amandes) très aromatisé, parfois glacé au sucre et découpés en carrés. C’est une spécialité de Bâle (Suisse).

Le nom de leckerli vient de de l’expression leckerli kuchen qui signifie gâteau alléchant en suisse allemand.

Le Lemond curd est une spécialité anglaise, faite d’un mélange de sucre, de beurre, d’œufs et de jus de citron avec laquelle on garnit des tartelettes ou que l’on tartine.

La préparation se conserve en pots au frais.

Le Timballo est un plat baroque représentant le style de cuisine que pratiquait autrefois l’aristocratie.

Il se compose de macaroni mélangés avec des champignons, des oignons, de la tomate, des foies de volaille, du vin, du fromage et du jambon, montés par couches avant d’en faire une sorte de tourte en l’entourant de pâte moelleuse. C’est un plat compliqué qui est réservé aux grandes occasions.

Foie gras cuit à la poêle ou en terrine. La Hongrie est un producteur de foie gras.

La Linzertorte est une pâtisserie autrichienne. Cette tarte de  » Linz  » est en pâte sablée, parfumée au citron et à la cannelle. Elle est garnie de confiture de framboises (ou groseilles) et décorée de croisillons de pâte.

Les Llapingachos sont des galettes de pommes de terre très populaires en Équateur. Les pommes de terre sont écrasées avec un fromage fondu.

C’est un plat typique, bon marché. Les llapingachos accompagnent parfaitement la viande de porc.