Le Guide MICHELIN Italie 2023, qui met à l’honneur l’excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie). Avec trois Étoiles MICHELIN, le restaurant Villa Crespi du chef Antonino CANNAVACCIUOLO rejoint ses confrères triplement étoilés.

• 3 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 38 restaurants (4 nouveaux)
• 1 étoile – 335 restaurants (33 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Italie 2023 :

• Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie), soit 28 ans de 3 étoiles.

• Annie FÉOLDE et Riccardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane), soit 22 années de 3 étoiles.

• Massimiliano et Raffaele ALAJMO -restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie), soit 21 années de 3 étoiles.

• Heinz BECK – restaurant La Pergola à Rome (Latium), soit 18 années de 3 étoiles.

• Enrico et Roberto CEREA -restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie), soit 14 années de 3 étoiles.

• Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne), soit 12 années de 3 étoiles.

• Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba (Piémont), soit 11 années de 3 étoiles.

• Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes), soit10 années de 3 étoiles.

• Norbert NIEDERKOFLER -restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige), soit 6 années de 3 étoiles.

• Mauro ULIASSI – restaurant Uliassi à Senigallia (Marches), soit 5 années de 3 étoiles.

• Enrico BARTOLINI – restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie), soit 4 années de 3 étoiles.

• Antonino CANNAVACCIUOLO – restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont), première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin vient de présenter la sélection 2022 des restaurants du Guide Suisse. Pour la première fois, la cérémonie du Guide Michelin s’est déroulée au sein de la prestigieuse EHL École Hôtelière de Lausanne, fondée en 1893. Dans cette nouvelle sélection, les inspectrices et inspecteurs du Guide recommandent 546 restaurants dont 138 établissements étoilés dont une nouvelle table trois Étoiles , cinq nouveaux établissements deux Étoiles , 30 nouveaux restaurants une Étoile.

• 3 étoiles – 4 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 25 restaurants (5 nouveaux)
• 1 étoile – 109 restaurants (30 nouveaux)

Les Quatre restaurants 3 étoiles Suisse 2022 :

• André CAMINADA – restaurant Schauenstein à Fürstenau (GR), soit 12 ans de 3 étoiles.

• Peter KNOGL – restaurant Le Cheval Blanc à Bâle, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Franck GIOVANNINI – restaurant l’Hôtel de Ville à Crissier (VD), soit 6 ans de 3 étoiles.

• Sven WASSMER – restaurant Memories à Bad Ragaz (SG), première année de 3 étoiles.

La première sélection du Guide MICHELIN Istanbul vient d’être annoncée lors de la cérémonie de remise des prix, au Zorlu Center. Istanbul est la 38ème destination du guide rouge. La ville sur le Bosphore est riche d’une gastronomie entre Orient et Occident, mer Egée et mer Méditerranée. Le restaurant TURK Fatih Tutak fait son entrée dans le Guide avec deux Etoiles MICHELIN pour sa cuisine exceptionnelle.

• 3 étoiles – 0 restaurant.
• 2 étoiles – 1 restaurant.
• 1 étoile – 4 restaurants.

La sélection 2023 du guide Michelin Séoul vient d’être dévoilée à  l’hôtel Vista Walkerhill Seoul.  Avec un total de 176 établissements dont 35 restaurants étoilés Michelin et 57 Bib Gourmand, le millésime de cette année reflète l’incroyable dynamisme de la scène gastronomique de Séoul, sa créativité et son excellence. La scène culinaire de Séoul brille d’un nouveau restaurant trois Etoiles Michelin – Mosu promu au rang de trois Étoiles MICHELIN – Il est le grand gagnant de cette édition, il rejoint l’autre trois Etoiles de Séoul, Gaon. La Yeon perd sa troisième étoile.

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 8 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 25 restaurants (6 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Séoul 2023 :

• Restaurant Gaon – chef Kim BYEONG JIN, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Mosu – chef Anh SUNG-JAE, première année de 3 étoiles.

Le tout premier guide MICHELIN Toronto est lancé avec 13 nouveaux restaurants étoilés MICHELIN, dont 12 restaurants une étoile MICHELIN et un restaurant deux étoiles. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 12 restaurants

Le Guide Michelin vient de présenter la sélection de restaurants du Guide MICHELIN Kyoto Osaka 2023 qui met en avant 389 établissements.

La sélection 2023 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 6 restaurants
• 2 étoiles – 19 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 73 restaurants (3 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 10 restaurants
• 1 étoile – 81 restaurants (8 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2023 :

• Restaurant Hyo-Tei à Kyoto – chef Eiichi TAKAHASHI, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto – chef Yoshihiro MURATA, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kashiwaya à Osaka – chef Hideki MATSUO, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taian à Osaka – chef Hitoshi TAKAHATA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Mizai à Kyoto – chef Hitoshi ISHIHARA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Nakamura à Kyoto – chef Motokazu NAKAMURA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hajïme à Osaka – chef Hajïme YONEDA, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gion Sasaki à Kyoto – chef Hiroshi SASAKI, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Maeda à Kyoto – chef Motoi MAEDA, soit 4 ans de 3 étoiles.

Un esprit de fête planait sur New York  pour célébrer la sortie de la nouvelle édition du Guide Michelin 2022 New York et les nouveaux étoilés, 19 nouveaux restaurants étoilés dans la Grosse Pomme, dont deux promus au rang de 2 étoiles MICHELIN (Al Coro cuisine italienne et Saga cuisine contemporaine).

• 3 étoiles – 5 restaurants
• 2 étoiles – (2 nouveaux)
• 1 étoile – (17 nouveaux)

Les Cinq restaurants 3 étoiles New York 2022 :

• Éric RIPERT – restaurant Le Bernardin à Manhattan, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Thomas KELLER – restaurant Per Se à Manhattan, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Masa TAKAYAMA – restaurant Masa à Manhattan, soit 14 ans de 3 étoiles.

• César RAMIREZ – restaurant Chef’s Table at Brooklyn Fare, soit 11 ans de 3 étoiles.

• Daniel HUMM – restaurant Eleven Madison Park à Manhattan, soit 11 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Singapour 2022 fête son sixième anniversaire avec 2 nouveaux deux Étoiles et 7 une Étoile. Les étoilés 2022 ont été révélés lors d’un dîner de gala et d’une cérémonie qui se sont tenus au Marina Bay Sands, c’est le premier événement organisé en public par le Guide Michelin depuis 2019 et le début de la pandémie en Asie. 

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 7 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoiles – 41 restaurants (7 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles Singapour 2022 :

• Sébastien LEPINOY – restaurant Les Amis à Singapour, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Julien ROYER – restaurant Odette à Singapour, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Björn Frantzen et Tristan Farmer – restaurant Zen à Singapour, soit 2 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a dévoilé début juillet la nouvelle sélection de restaurants du Guide MICHELIN Pays nordiques à Stavanger (Norvège). 255 restaurants, dont 74 restaurants Étoilés MICHELIN, 32 établissements récompensés par un Bib Gourmand et 38 par une Étoile Verte MICHELIN. Parfaite illustration de la créativité et du dynamisme de la scène culinaire nordique, 11 nouveaux restaurants situés dans les cinq pays que couvre la sélection Pays nordiques (le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède) ont reçu une Étoile MICHELIN, tandis que deux autres sont promus d’une à deux Étoiles.

• 3 étoiles – 4 restaurants
• 2 étoiles – 14 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 56 restaurants (11 nouveaux)

Les 4 restaurants Trois étoiles Pays Nordiques 2022:

• Rasmus KOFOED – restaurant Géranium à Copenhague (Danemark), soit 7 ans de 3 étoiles.

• Esbo HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 6 ans de 3 étoiles.

• Bjorn FRANTZEN – restaurant Frantzén à Stockholm (Suède), soit 5 ans de 3 étoiles.

• René REDZEPI – restaurant Noma à Copenhague (Danemark), soit 2 ans de 3 étoiles.

Le Guide MICHELIN arrive au Moyen-Orient avec la première sélection à Dubaï, 11 restaurants sont étoilés. Deux restaurants décrochent 2 étoiles : Il Ristorante de Niko ROMITO & Stay by Yannick ALLÉNO. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 9 restaurants