Le Guide Michelin Autriche dévoile sa sélection 2023 pour Vienne et Salzbourg. L’excellence et l’attractivité des scènes gastronomiques viennoise et salzbourgeoise montrent leur constance

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 6 restaurants
• 1 étoile – 8 restaurants

Le restaurant 3 étoiles à Vienne en Autriche 2023 :

• Restaurant L’Amador à Vienne – chef Juan AMADOR, soit 5 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Pékin 2023 accueille 4 nouveaux restaurants une étoile Michelin. Les 2 restaurants triplement étoilés gardent leurs 3 étoiles.

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 3 restaurants
• 1 étoile – 31 restaurants (4 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Pékin 2023 :

• Xin RONG JI – restaurant Xinyuan South Road, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Gary YIN – restaurant King’s Joy, soit 3 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a le plaisir de présenter la liste complète des restaurants à recommander dans le cadre du Guide Michelin Taipei, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022.  Les inspecteurs Michelin ont étendu leurs recherches à Tainan et Kaohsiung. En incluant les restaurants étoilés, Bib Gourmand et sélectionnés, la sélection complète de restaurants 2022 du Guide Michelin comprend un total de 170 restaurants à Taipei, 68 à Taichung, 44 à Tainan et 39 à Kaohsiung.

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 7 restaurants
• 1 étoile – 30 restaurants

Tapei :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 6 restaurants
• 1 étoile – 24 restaurants

Taichung :

• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 4 restaurants

Kaohsiung :

• 1 étoile – 1 restaurant

Le Restaurant 3 étoiles Tapei 2022 :

• Le Palais à Tapei – chefs Ken et Matt CHAN, soit 5 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Shanghai accueille 4 nouveaux restaurants étoilés Michelin et décerne son premier Prix de la sommellerie  – 1 nouveau restaurant deux étoiles Michelin et 3 nouveaux établissements une étoile Michelin rejoignent le millésime 2023.

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 9 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 39 restaurants (3 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Shanghai 2023 :

• Paul PAIRET – restaurant Ultraviolet à Shanghaï, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Stéphan STILLER – restaurant Taian Table à Shanghai, soit 2 ans de 3 étoiles.

Un nouveau restaurant trois Étoiles dans le Guide Michelin Californie 2022 – Addison illumine la scène gastronomique Californienne en décrochant trois Étoiles dans la nouvelle sélection du Guide Michelin.  

Au total, 89 restaurants décrochent au moins une Étoile Michelin et 7 d’entre eux obtiennent trois Étoiles Michelin.

• 1 étoile – 70 restaurants (17 nouveaux)
• 2 étoiles – 12 restaurants
• 3 étoiles – 7 restaurants (1 nouveaux)

Les Sept restaurants 3 étoiles Californie 2022 :

• Restaurant French Laundry à Yountville – chef Thomas KELLER, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Benu à SoMa (South of Market) – chef Corey LEE, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Manresa à Los Gatos – chef David KINCH, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quince à San Francisco – chef Michael TUSK, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’Atelier Crenn à San Francisco – chef Dominique CRENN, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Single Thread Farm à HealdsBurg – chef Kyle CONNAUGHTON, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Addison à San Diego – chef William BRADLEY, première année de 3 étoiles.

La toute première sélection du Guide Michelin ABU DHABI 2023 vient d’être dévoilée,  42 établissements de la capitale des Émirats arabes unis sont honorés. Parmi eux, 3 restaurants sont récompensés d’une étoile Michelin pour leur cuisine d’exception.

3 restaurants étoilés Michelin brillent dans la première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi : Talea by Antonio Guida, Hakkasan & 99 Sushi Bar. Un palmarès qui prouve que Abu Dhabi, est le théâtre d’un véritable melting pot de cultures et de cuisines.  Ce sont les cuisines italienne, cantonaise et japonaise qui sont récompensées. Cette ville déjà renommée pour son offre culinaire à la fois riche et variée où se côtoient restaurants émiratis et établissements de luxe est bel et bien en passe de devenir un haut lieu de la gastronomie mondiale.

• 1 étoile – 3 restaurants
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 3 étoiles – 0 restaurant

Le premier Guide Michelin Hongrie vient de dévoiler la sélection des nouvelles Étoiles Michelin, vertes et gastronomiques. 

Les Étoiles brillent dans le ciel hongrois à l’occasion de la révélation du Guide Michelin Hongrie 2022 – 2 établissements deux Étoiles Michelin et 7 restaurants une Étoile Michelin rejoignent cette première sélection nationale .

• 1 étoile – 7 restaurants
• 2 étoiles – 2 restaurants (Stand et Platàn Gourmet)
• 3 étoiles – 0 restaurant

La sixième sélection du Guide Michelin Thaïlande vient d’être dévoilée, lors d’une cérémonie à l’hôtel Athenee de Bangkok. Elle compte 441 restaurants dont 6 deux Étoiles Michelin (tous ont conservé leur distinction), 29 une Étoile Michelin, 189 Bib Gourmand et 217 autres adresses recommandées par les équipes d’inspection. 

• 1 étoile – 29 restaurants (5 nouveaux)
• 2 étoiles – 6 restaurants
• 3 étoiles – 0 restaurant

C’est dans la ville historique de Tolède que le Guide Michelin a présenté la sélection des restaurants étoilés Espagne et Portugal 2023. Deux établissements décrochent les très convoitées trois Étoiles Michelin. Trois autres accèdent à la catégorie deux Étoiles Michelin et 34 restaurants sont récompensés d’une Étoile Michelin. 

• 3 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 41 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 235 restaurants (34 nouveaux, 5 au Portugal)

Les Treize restaurants 3 étoiles Espagne 2023 :

• Restaurant Arzak à San Sébastien (Pays Basque) – chefs Juan Maria et Elena ARZAK, soit 35 années de 3 étoiles.

• Restaurant Martin Berasategui à Lasarte Oria (Pays Basque), chef Martin BERASATEGUI, soit 22 années de 3 étoiles.

• Restaurant Akelare à San Sébastien (Pays Basque) – chef Pedro SUBIJANA REZA, soit 17 années de 3 étoiles.

• Restaurant El Celler de Can Roca à Gérone (Catalogne) – chef Joan ROCA, soit 14 années de 3 étoiles.

• Restaurant Azurmendi à Larrabetzu (Pays Basque) – chef Eneko ATXA, soit 11 années de 3 étoiles.

• Restaurant Quique Dacosta à Dénia (Alicante) – chef Quique DACOSTA, soit 11 années de 3 étoiles.

• Restaurant DiverXo à Madrid (Madrid) – chef David MUNOZ, soit 10 années de 3 étoiles.

• Restaurant Lasarte à Barcelone (Catalogne) – chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE, soit 7 années de 3 étoiles.

• Restaurant ABaC à Barcelone (Catalogne) – chef Jordi CRUZ, soit 6 années de 3 étoiles.

• Restaurant Aponiente à El Puerto de Santa Maria (Cadix) – chef Angel LEON, soit 6 années de 3 étoiles.

• Restaurant Le Cenador de Amos à Villaverde de Pontones (Cantabrie) – chef Jesus SANCHEZ, soit 4 années de 3 étoiles.

• Restaurant Atrio à Càceres (Estramadure) – chef Tono PEREZ, première année de 3 étoiles.

• Restaurant Cocina Hermanos Torres à Barcelone – chefs Sergio et Javier TORRES, première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Tokyo vient de présenter son palmarès : 422 restaurants, dont 2 nouveaux deux Etoiles, brillent dans le Guide Michelin Tokyo 2023 – Myojaku et Sézanne –  et 16 nouveaux restaurants décrochent une Etoile Michelin.

Avec 32 types de cuisine différents représentés – des saveurs internationales aux saveurs typiquement japonaises – cette 16^ème édition du Guide Michelin dédiée à la capitale japonaise brille par sa diversité et son authenticité.

• 3 étoiles – 12 restaurants
• 2 étoiles – 39 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoiles – 149 restaurants (16 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Michelin à Tokyo 2023

• Restaurant Joël Robuchon (Français) – chef Kenichiro SEKIYA (MOF 2022), soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kanda (Japonais) – chef Hiroyuki KANDA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quintessence (Français) – chef Shuzo KISHIDA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kagurazaka Ishikawa (Japonais) – chef Hideki ISHIKAWA, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Azabu Kadowaki (Japonais) – chef Toshiya KADOWAKI, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Sushi Yoshitake (Sushi) – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ryugin (Japonais) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Makimura (Japonais) – chef Akio MAKIMURA, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kohaku (Japonais) – chef Koji KOIZUMI, soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’Osier (Français) – chef Olivier CHAIGNON, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Effervescence (Français) – chef Shinobu NAMAE, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Sazenka (Chinois) – chef Tomoya KAWADA, soit 3 ans de 3 étoiles.