Le Fudge est un caramel très tendre et fondant, non collant. Fudge signifie en anglais » blague, bêtise « .
L’origine du fudge (confiserie) est due à une erreur de proportions dans la fabrication d’un caramel classique, le sucre s’est recristallisé permettant au goût du lait de mieux ressortir.
è molto goloso 