La sopa de coelho est une soupe à base de lapin cuisinée avec des tomates, des légumes et du vin régional.

La sopa de peixe est une soupe de poissons. C’est un plat commun au Portugal surtout pendant les mois froids. La recette utilise plusieurs sortes de poissons en morceaux.

Le sosatie est un plat sud-africain traditionnel à base de viande d’agneau ou de mouton cuisiné en brochettes. Le terme provient de sate (« viande embrochée ») et saus (« sauce épicée ») des Malais du Cap.

Les morceaux de mouton sont mis à mariner avec des oignons, des piments, de l’ail, des feuilles de curry et du jus de tamarin. La viande est alors mise sur des brochettes et grillée sur un braai (barbecue).

La soubressade (sobrassada en catalan et sobrasada en espagnol) est une charcuterie des îles Baléares (Espagne) connue sous le nom de sobrassada de Mallorca et qui se présente sous la forme d’un saucisson.

La soubressade est un produit carné, cru et séché, élaboré à partir de morceaux sélectionnés de porc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika (poivron rouge) doux et parfois piquant, de poivre ou d’herbes aromatiques (romarin, thym et origan). L’embossage s’effectue dans du boyau naturel.

C’est une saucisse à tartiner non fumée à base de morceaux de maigre noyés dans une farce grasse fortement aromatisée et colorée au poivron.

Les Soufganiyot sont des beignets sphériques et aplatis qui sont frits et percés pour être fourrés de confiture, de marmelade ou de custard et recouverts de sucre glace.

Leur nom dérive du grec soufgan qui signifie feuilleté et frit. Ils sont confectionnés pour Hanoukka.

Cette soupe est réalisée à base de chou pak choï ou bok choy (petit chou chinois).

La soupe aux gourganes est une spécialité de la cuisine québécoise à base de gourganes qui sont des fèves maraîchères. Elles sont peu cultivées de nos jours. Toutefois, la gourgane est restée un aliment emblématique de Charlevoix et Saguenay-Lac-Saint-Jean.

La soupe aux gourganes est souvent consommée en plat principal, elle est composée de bouillon de jarrets de bœuf et de lard salé dans lequel sont cuites les gourganes fraîches et écossées avec quelques cosses, de l’orge perlé, des carottes, du chou, de la tomate, des vermicelles. Cette soupe est assaisonnée de sarriette et de ciboulette.

La soupe miso est une recette traditionnelle de la cuisine japonaise, de bouillon à base de miso et de dashi. Elle est, avec le riz japonais et les soupes suimono, un des plats de base des trois repas traditionnels japonais déclinable sous de multiples variantes de cuisine régionale japonaise.

La soupe miso est composée d’un bouillon et de miso (soja fermenté). D’autres ingrédients, tels que des légumes, des algues, du tofu, de la viande ou des fruits de mer, peuvent y être ajoutés. Tout comme le riz, elle un plat régulier des repas japonais. Au Japon, il existe plusieurs variétés régionales de cette recette.

La zuppa de muscoli est une ancienne recette ligure (Ligurie) préparée précisément avec des muscles, qui ne sont rien de plus que des moules. Il se traduit par soupe de moules et est une émeute de saveurs et de parfums de la mer. Confectionnée avec huile d’olive, vin blanc, tomate, moules, ail, basilic et pain .

Le Souvlakia est une spécialité Grec réalisée avec des petits morceaux de viande et des légumes grillés sur des brochettes. Ils peuvent être servi sur brochettes, dans un pain pita ou dans une assiette avec garniture. 

La viande utilisée est généralement du porc.