Ce site est dédié à la gastronomie dans son ensemble (cuisine, pâtisserie, recettes, chefs, produits, matériels, boissons et restaurants).
Choses, personnes que j’aime.
Comme à son habitude Carles fourmille d’idées.
Lors du 10ème Mondial des Métiers il nous proposait cette « Pizza » en amuse bouche.
A bientôt Carles, pour de prochains échanges gastronomiques, amicaux et européens.
Maestro Carles
Cette sculpture de Bruno CATALANO (sculpteur marseillais) symbolise le vide créé lorsque l’on se voit obligé d’abandonner son pays, sa vie et les siens…. Peu importe la raison de l’exode !
Les Gulas sont un plat qui évoquent les « angulas » (jeunes anguilles, pibales ou civelles).
Les Gulas sont élaborés à base de produits de la pêche en mer.
Elles sont généralement accompagnées d’ail. Elles sont servies en Espagne et au Pays Basque où elles entrent dans la composition de pintxos (tapas locales).
Recette pour 10 personnes en tapas :
Il faut s’efforcer d’être jeune comme un Beaujolais et de vieillir comme un Bourgogne.
L’Association des sommeliers lyonnais et Rhône-Alpes vient de fêter ses 50 ans à l’Abbaye de Collonges chez Paul Bocuse.
Michel Hermet, président de l’Union de la sommellerie française a remis le titre de Maître Sommelier (Grappe d’Or) à Jean-Pierre BAREILLE enseignant pendant 26 ans au Lycée Rabelais de Dardilly et fondateur de la section sommellerie.
Paul BOCUSE à l’honneur sur une fresque mêlant vidéo et lumières. Cette oeuvre est réalisée sur un mur du cours Lafayette, face aux Halles de Lyon, une institution portant le nom du chef étoilé le plus célèbre au monde.
Le projet baptisé »Thank You Monsieur Paul« a été dévoilé le mercredi matin 7 octobre 2015.
Lyonnais et touristes peuvent admirer une peinture murale représentant le pape de la gastronomie le jour et assister en soirée à des jeux de projection vidéo et lumières. Une manière originale et toute lyonnaise de rendre hommage à Paul BOCUSE qui a été couronné de 3 étoiles au guide Michelin pour la 50e année consécutive.
Monsieur Paul entouré de ses 3 chefs (MOF) :
Christophe MÜLLER
Gilles REINHARDT
Olivier COUVIN
Hector lors de notre visite aux Halles Paul Bocuse de Lyon
En ce début de mois de mars 2010, Hector Mackenzie, mon ami Ecossais nous rend une visite à Lyon pour mettre en place la venue de ses étudiants dans la cité des Gaules.
Hector et Alain Desvilles (chef Sofitel Lyon à l’époque)
Toujours un très grand plaisir d’être en compagnie d’un tel chef.
Après la balade, le réconfort.
Le mercredi 23 septembre 2020, on apprend la disparition de Monsieur Pierre Troisgros à l’âge de 92 ans, un monument de la gastronomie, un des grands chefs qui a donné ses lettres de noblesse à la cuisine française. Compère de toujours de « Monsieur Paul » , ils représentaient tous les deux le visage le plus affectif de la cuisine française.
Le chef originaire de Roanne avait pris la suite de son père dans les 1950. La maison Troisgros (Pierre et Jean) s’était alors rapidement démarquée en décrochant sa première étoile en 1956, une deuxième en 1965 et la troisième en 1968.
Quelle belle ville!
La région lyonnaise, région gastronomique par excellence.
De grands chefs, de grands pâtissiers, des amis fidèles, de très bons restaurants, une activité gourmande continuelle.
Je crois que je vais rester encore quelques années.
