Le Guide Michelin a présenté mardi soir 21 janvier 2025 à Salzbourg sa sélection nationale de restaurants en Autriche.

Le Guide Michelin présente pour la première fois depuis 2009 le palmarès couvrant toute l’Autriche. Ce nouveau millésime compte 82 restaurants Étoilés Michelin.

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau).
• 2 étoiles – 18 restaurants (13 nouveaux)
• 1 étoile – 62 restaurants (53 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Michelin Autriche 2025 :

• Restaurant L’ Amador à Vienne – chef Juan AMODOR, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Steirereck im Stadtpark à Vienne – chefs Heinz REITBAUER et Michael BAUBÖCK, première année de 3 étoiles.

Parmi les 23 restaurants sélectionnés au sein de cette sixième édition Serbie, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont attribué leur première Étoile Michelin à deux établissements : Langouste (Belgrade) et Fleur de Sel (Novi Slankamen région de Vojvodina).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants (2 nouveaux)

Cette année, la sélection compte 11 restaurants une Étoile Michelin : ceux déjà récompensés l’an dernier (Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers et Tudor Hall) ainsi qu’une nouveauté : Makris Athens (chef Petros DIMAS).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 11 restaurants (1 nouveau)

L’édition 2024 du Guide Michelin Hongrie 2024 recommande un total de 78 restaurants : 34 situés à Budapest et 44 situés en dehors de la capitale.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 8 restaurants (1 nouveau)

Révélée lors d’une Cérémonie organisée au Katara Hall du Raffles Doha, la première sélection du Guide Michelin Doha célèbre 33 établissements.

Deux adresses sont récompensées d’une Étoile Michelin : Jamavar (chef Debdash BALAGA) et Idam by alain Ducasse (chef Fabrice ROSSO).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants.

Le Guide Michelin a révélé ce lundi 9 décembre 2024 les promus de son édition 2024 pour les villes de New York, Chicago et Washington). En tout, 12 nouveaux restaurants ont reçu leur première distinction, trois restaurants à Manhattan se sont vus remettre deux étoiles. Mais les deux grosses surprises de la soirée sont sans aucun doute le déclassement d’un chef français tandis qu’un restaurant coréen décroche le graal suprême, les trois étoiles

New York :

• 3 étoiles – 5 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 14 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 55 restaurants (12 nouveaux)

Chicago :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 15 restaurants (1 nouveau)

Washington :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoiles – 23 restaurants (2 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles New York, Chicago et Washington D.C 2024 :

• Restaurant Le Bernardin à Manhattan (New York) – chef Éric RIPERT, soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Per Se à Manhattan (New York) – chef Thomas KELLER, soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Masa à Manhattan (New York) – chef Masa TAKAYAMA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Eleven Madison Park à Manhattan (New York) – chef Daniel HUMM, soit 13 ans de 3 étoiles

• Restaurant Jungsik à Manhattan (New York) – chefs Jungsik YIM et Daeik KIM, première année de 3 étoiles.

• Restaurant Alinea (Chicago) – chefs Grant ACHATZ et Douglas ALLEY, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Smyth (Chicago) – chefs John et Karen Urie SHIELDS, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Inn at Little Washington (Washington) – chef Patrick O’CONNELL, soit 6 ans de 3 étoiles.

Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2025 du Guide Michelin Istanbul, Izmir et Muğla.

Dévoilé à l’occasion d’une Cérémonie organisée au Four Seasons Hotel Bosphorus, à Istanbul, le millésime 2025 s’enrichit de 32 nouvelles adresses, portant à 132 le nombre total d’établissements recommandés en Turquie – 77 à Istanbul, 24 à Izmir et 31 à Muğla.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 13 restaurants (2 nouveaux)

La premiere édition du Guide Michelin consacrée à la province du Fujian distingue 5 restaurants d’une première Étoile. Pour cette première sélection provinciale du Guide Michelin en Chine continentale, l’équipe d’inspecteurs s’est consacrée au Fujian et plus particulièrement aux villes de Fuzhou, Xiamen et Quanzhou.

La province du Fujian est incomparable et sa cuisine fait partie de l’une des huit traditions culinaires de Chine. Elle combine les styles de cuisine de différentes régions pour proposer des saveurs diverses et singulières.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 5 restaurants

La Thaïlande confirme son statut de destination gastronomique de premier plan avec la sortie du Guide Michelin Thaïlande 2025, qui célèbre une nouvelle génération de talents culinaires. Cette édition historique consacre Sorn comme le premier restaurant thaïlandais à décrocher les prestigieuses trois étoiles Michelin.

Le guide met également en lumière la richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise, tout en introduisant pour la première fois la province de Chonburi.

• 3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 2 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile- 28 restaurants (5 nouveaux)

Le Restaurant 3 étoiles Thaïlande 2025 :

• Restaurant Sorn à Bangkok – chef Supaksorn « Ice » JONGSIRI, première année de 3 étoiles.

C’est au cœur de l‘Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, dans la capitale de la communauté autonome de Murcie, le mardi 26 novembre que la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin Espagne 2025 a été dévoilée.

Comprenant de nombreuses nouveautés, le millésime 2025 célèbre l’impressionnant dynamisme gastronomique du pays et référence un total de 1 257 adresses (dont 6 en Andorre), parmi lesquelles 292 tables étoilées (1 en Andorre).

• 3 étoiles – 16 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 33 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 242 restaurants (32 nouveaux)

Les Seize restaurants 3 étoiles Espagne 2025 :

• Restaurant Arzak – chefs Elena et Juan Maria ARZAK à Donostia San Sébastien (Pays Basque), soit 37 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Martin Berasategui – chef Martin BERASATEGUI à Lasarte Oria (Pays Basque), soit 24 ans de 3 étoiles.

• Restaurant AKELARE – chef Pedro SUBIJANA REZA à San Sébastien (Pays Basque), soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant El Celler de Can Roca – chefs Joan, Josep et Jordi ROCA à Gérone (Catalogne), soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Azurmendi – chef Eneko ATXA à Larrabetzu (Pays Basque), soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quique Dacosta – chef Quique DACOSTA à Dénia (Alicante), soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant DiverXo – chef David MUNOZ à Madrid (Madrid), soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Lasarte – chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE à Barcelone (Catalogne), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant ABaC – chef Jordi CRUZ à Barcelone (Catalogne), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Aponiente – chef Angel LEON à El Puerto de Santa Maria (Cadix), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Cenador de Amos – chef Jesus SANCHEZ à Villaverde de Pontones (Cantabrie), soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Atrio – chef Tono PÉREZ à Càceres (Estramadure), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Cocina Hernanos Torres – chefs Sergio et Javier TORRES à Barcelone (Catalogne), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Disfrutar – chefs Mateu CASANAS, Oriol CASTRO et Eduard XATRUCH à Barcelone (Catalone), soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Noor – chef Paco MORALES à Cordoue (Andalousie), soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Casa Marcial – chefs Nacho et Esther et Jesus MANZANO à Arriondas (Asturies), première année de 3 étoiles.