Michelin a eu le plaisir de dévoiler la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin Pologne 2024. L’événement de cette année est l’intégration de la Poméranie, qui vient étoffer la sélection nationale. Située au nord-est du pays, la région abrite les villes côtières de Gdańsk, Gdynia et Sopot. Elles rejoignent ainsi Varsovie, Cracovie et Poznań, les villes jusqu’alors explorées dans le cadre de cette destination.

Le restaurant Bottiglieria 1881(chef Przemyslaw KLIMA) conserve ses 2 étoiles acquises l’an dernier.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 5 restaurants (3 nouveaux)

L’InterContinental Saigon, à Hô Chi Minh-Ville, a accueilli tout ce qui compte sur la scène gastronomique du Vietnam, particulièrement dans les trois villes qui ont vu certaines de leurs adresses récompensées d’étoiles, de prix et grande première dans l’histoire de cette destination, c’est la première fois qu’un établissement est récompensé de l’Étoile Verte Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 7 restaurants (3 nouveaux)

La 5^ème édition du Guide Michelin Slovénie 2024 reflète la constante progression d’une scène gastronomique vibrante.

La sélection 2024 confirme pour une année supplémentaire les Trois Étoiles Michelin du restaurant Hiša Franko (Ana Roš) ainsi que les Deux Étoiles du restaurant Milka. 

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 8 restaurants (1 nouveau)

Le Restaurant 3 étoiles Michelin Slovénie 2024 :

• Cheffe Ana ROŠ – restaurant  Hiša Franko à Kobarid, soit 2 ans de 3 étoiles.

Le 1er millésime du Guide Michelin Lituanie recommande 34 adresses dont 4 tables une Étoile Mivhelin, 4 établissements récompensés d’un Bib Gourmand pour leur cuisine de qualité à prix modéré et 1 restaurant salué de l’Étoile Verte Michelin pour ses engagements remarquables en faveur d’une gastronomie durable. Trois Prix Spéciaux Michelin sont décernés à des professionnels de talent.

Les 4 restaurants 1 étoile sont situés à Vilnius :

Demo chef Tadas Eidukevicius,

Dziaugsmas chef Martiynas Praskevicius,

Nineteen 18 chef Andrius Kubilius,

Pas Mus cheffe Vita Bartininkaité.

• Prix du jeune chef à Tadas EIDUKEVICIUS (Demo)
• Prix du Service à Gaspar FERNANDES (Gaspar’s)
• Prix de la Sommellerie à Kamilé BARTUSEVICIUTÉ (Pacai).

Le Guide Michelin a dévoilé sa sélection de restaurants des Pays nordiques 2024 : Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède au Savoy Théâtre à Helsinki.  2024 est une grande année pour les Pays Nordiques puisque deux nouvelles adresses obtiennent Trois Étoiles Michelin :  Jordnær et RE-NAA, deux adresses respectivement danoise et norvégienne. 

• 3 étoiles – 6 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 66 restaurants (9 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Pays Nordiques 2024 :

• Rasmus KOFOED – restaurant Géranium à Copenhague (Danemark), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Bjorn FRANTZEN – restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède), soit 7 ans de 3 étoiles.

• René REDZEPI – restaurant Noma à Copenhague (Danemark), soit 4 ans de 3 étoiles.

• Éric KRAGH VILDGAARD – restaurant Jordnaer à Gentoffe (Danemark), première année de 3 étoiles.

• Sven Éric RENAA – restaurant RE-NAA à Stavanger (Norvège), première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a présenté la nouvelle sélection de restaurants du Guide Rio de Janeiro et São Paulo 2024. Première mise à jour après une pause de trois ans, l’édition 2024 du Guide, dévoilée officiellement lors d’une cérémonie spéciale soutenue par la ville de Rio de Janeiro et organisée dans l’emblématique Copacabana Palace, recommande un total de 140 restaurants, dont 60 sont nouvellement ajoutés ou promus au sein de la sélection. Sur ce total, 6 restaurants reçoivent 2 Étoiles Michelin – dont 3 nouveaux -, 15 reçoivent 1 Étoile Michelin – dont 7 nouveaux (6 à Sao Paulo et 1 à Rio de Janeiro).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 6 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 15 restaurants (7 nouveaux)

Pour sa 1ère sélection, 20 Étoiles illuminent le ciel gastronomique du Guide Michelin Mexique. Cette première édition a sélectionné les meilleurs restaurants de Mexico City, Baja California, Quintana Roo et Nuevo León. Sont récompensés 157 restaurants, dont 42 Bib Gourmand, 16 établissements une Étoile Michelin et 2 deux Étoiles Michelin.

Les restaurants Quintonil à Mexico City (chef Jorge Vallejo) et Pujol Mexico City (chef Enrique Olvera) reçoivent directement 2 étoiles Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 16 restaurants

Ce nouveau millésime du Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa compte en tout 26 restaurants Étoilés Michelin. Parmi eux, L’Atelier de Joël Robuchon Miami maintient ses prestigieuses deux Étoiles Michelin. 

La Floride s’enrichit de neuf nouvelles Étoiles Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 25 restaurants (9 nouveaux)

Michelin a le plaisir de dévoiler la sélection de restaurants du Guide Michelin Kyoto et Osaka 2024. Ce nouveau millésime, qui marque le 15e anniversaire de la sélection, a été présenté à Kyoto lors d’une cérémonie qui a réuni l’ensemble des chefs à la tête des restaurants Étoilés Michelin.

La sélection 2024 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 5 restaurants
• 2 étoiles – 17 restaurants
• 1 étoile – 78 restaurants (10 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 10 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 72 restaurants (7 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2024 :

• Eiichi TAKAHASHI – Restaurant Hyotei à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Yoshihiro MURATA – Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Hideki MATSUO – Restaurant Kashiwaya à Osaka, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi TAKAHATA – Restaurant Taian à Osaka, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi ISHIHARA – Restaurant Mizai à Kyoto, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Motokazu NAKAMURA – Restaurant Nakamura à Kyoto, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hajïme YONEDA – Restaurant Hajïme à Osaka, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Hiroshi SASAKI – Restaurant Gion Sasaki à Kyoto, soit 5 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Malte 2024 à présenté sa nouvelle sélection de restaurants de l’année 2024. Depuis la première sélection du Guide sur l’île, le nombre de restaurants et la qualité des menus n’ont fait qu’augmenter. La Valette et ses environs s’investissent dans l’offre culinaire locale, pour garantir un niveau toujours plus haut et des expériences toujours plus généreuses aux voyageurs.

Un premier 2 Étoiles Michelin dans la sélection 2024, ION Harbour by Simon Rogan. Le chef voit son institution maltaise se revêtir de 2 Étoiles Michelin. Son restaurant L’Enclume, du Lake District au Royaume-Uni détient déjà 3 Étoiles Michelin. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 6 restaurants (1 nouveau)