Lors d’une cérémonie qui s’est déroulée lundi 21 octobre à l’Ecole hôtelière de Lausanne, le millésime 2024 du Guide Michelin Suisse met à l’honneur 136 établissements étoilés. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction. Deux nouvelles tables alémaniques obtiennent deux macarons.

• 3 étoiles – 4 restaurants
• 2 étoiles – 25 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 107 restaurants (6 nouveaux)

Les Quatre restaurants 3 étoiles Suisse 2024 :

• Andreas CAMINADA – restaurant Schauenstein, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Peter KNOGL – restaurant Le Cheval Blanc à Bâle, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Franck GIOVANNINI – restaurant L’ Hôtel de Ville à Crissier, soit 8 ans de 3 étoiles.

• Sven WASSMER – restaurant Memories à Bad Ragaz, soit 3 ans de 3 étoiles.

Le 15 octobre, Michelin a publié l’édition 2025 du Guide Michelin Pékin 2025.
La nouvelle édition comprend un total de 101 restaurants, dont 13 nouveaux venus dans la liste.

« Ancré dans des siècles d’histoire, le paysage culinaire de Pékin mêle harmonieusement les traditions impériales aux saveurs et techniques des vastes régions de Chine. Du canard laqué bien-aimé à la cuisine complexe de la cour, la scène gastronomique de Pékin est depuis longtemps un symbole de richesse culturelle et d’art culinaire ».

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 4 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 27 restaurants (3 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Pékin 2025 :

• Xinyuan South Road (cuisine de Taizhou) – chef Xin RONG JI, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Chao Shang Chao (cuisine Chaoyang) – chef CHEUNG, soit 2 ans de 3 étoiles

Dévoilé depuis le MECC de Maastricht, le nouveau palmarès 2024 comprend 1 nouveau restaurant 2 Étoiles Michelin (Inter Scales du chef Jeroen ACTHIEN), 10 nouvelles tables 1 Étoile et 8 nouveaux établissements Étoiles Vertes. Au total, la sélection complète du Guide Michelin Pays-Bas référence 501 restaurants, dont 122 Étoilés.

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles -19 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoiles – 102 restaurants ( 10 nouveaux)

Le Restaurant Trois Étoiles Pays-Bas 2024 :

• Restaurant De Librije à Zwolle – Chef Jonnie BOER, soit 21 ans de 3 étoiles.

La troisième sélection du Guide Michelin Toronto et de sa région vient de sortir. Il célèbre quatre nouveaux restaurants 1 Étoile Michelin. DaNico, Hexagon, The Pine et Restaurant Pearl Morissette, ont reçu leur première étoile. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 15 restaurants (4 nouveaux)

La dernière édition du Guide Michelin Colorado 2024 vient d’annoncer le palmarès.  Un nouveau restaurant Alma Fonda Fina (chef Johnny Cutiel) est récompensé d’une Étoile Michelin, ce qui porte à 6 le nombre d’adresses dans la catégorie.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 6 restaurants (1 nouveau)

Une toute première Etoile Verte MICHELIN ainsi qu’une nouvelle Etoile brillent dans la quatrième sélection du Guide Michelin 2025 Chengdu. 

La sélection du Guide Michelin Chengdu 2025 : 73 restaurants recommandés, parmi lesquels 2 restaurants deux Étoiles Michelin, 11 restaurants une Étoile Michelin (dont 1 nouveauté), 1 Étoile Verte Michelin, 23 restaurants Bib Gourmand (dont 5 nouveautés), 37 restaurants recommandés par le Guide Michelin (dont 5 nouveautés)

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 11 restaurants (1 nouveau)

Le Guide Michelin Taiwan 2024 a décerné le mardi 27 août 2024 lors de la cérémonie à l’Hôtel Marriott de Tapei, une étoile Michelin à 10 nouveaux restaurants, dont l’un est le premier glacier au monde à recevoir une étoile Michelin. Le Glacier Minimal de Taichung devient le premier glacier au monde à recevoir une étoile Michelin.

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 5 restaurants
• 1 étoiles – 41 restaurants (10 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles Taïwan 2024 :

• Restaurant Le Palais à Tapei – chefs Ken et Matt CHAN, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taïrroir à Tapei – chef Kai HO, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant JL Studio à Taichung – chef Limmy Lim TYAN YAC, soit 2 ans de 3 étoiles.

Cette année la sélection Californie s’enrichit de 10 nouveaux Bib Gourmands, d’ 1 étoile verte, de trois 2 étoiles et de septs 1 étoiles.

• 3 étoiles – 6 restaurants
• 2 étoiles – 13 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoiles – 66 restaurants (7 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Californie 2024 :

• Restaurant The French Laundry à Yountville – Chefs Thomas KELLER et David BREEDEN, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Benu à San Francisco (SoMa South of Market) – Chef Corey LEE, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quince à San Francisco – Chef Michael TUSK, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’ Atelier Creen à San Francisco – Chefs Dominique CREEN et Juan CONTRETAS, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Single Thread Farm à HealdsBurg – Chef Kyle CONNAUGHTON, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Addison à San Diego – Chef William BRADLEY, soit 3 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Dubai 2024 vient d’annoncer son palmarès, le restaurant Row on 45 (chef Jason Atherton) en décrochant directement 2 étoiles, devient le quatrième établissement doublement étoilé de Dubaï.  La sélection 2024 s’enrichit également de 4 nouveaux restaurant une Étoile Michelin dont le restaurant La Dame de Pic Dubaï.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 4 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 15 restaurants (4 nouveaux)

Le millésime 2024 est très spécial pour la sélection du Guide Michelin avec le premier restaurant deux Étoiles de l’histoire culinaire croate. Avec également l’addition d’un nouveau restaurant recevant une Étoile Michelin et la confirmation de 9 restaurants déjà Étoilés l’an passé, la scène culinaire Croate montre plus que jamais sa gourmande effervescence.

Le restaurant du chef italien Emanuele SCARELLO  » Agli Amici Rovinj  » obtient 2 étoiles avec son chef Simone DE LUCCA.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 10 restaurants (1 nouveau)