Les restaurants Kappo Sato et Restaurant 20 Victoria rejoignent la famille des établissements Étoilés Michelin au Canada suite à l’annonce de la sélection du Guide Michelin Toronto qui a eu lieu mercredi 27 septembre 2023 à la salle de concert HISTORY.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 14 restaurants (2 nouveaux)

La cinquième sélection du Guide Michelin Pékin 2024 a été dévoilée lors d’une Cérémonie qui s’est déroulée au Park Hyatt Hotel de Pékin le 12 octobre 2023. Deux ans après la dernière promotion de restaurant au niveau trois Étoiles Michelin, une nouvelle adresse décroche cette distinction.

• 3 étoiles – 3 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 28 restaurants (3 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles Pékin 2024 :

• Xinyuan South Road (cuisine de Taizhou) – chef Xin RONG JI, soit 5 ans de 3 étoiles.

• King’s Joy (cuisine Végétarienne) – chef Gary YIN, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Chao Shang Chao (cuisine Chaoyang) – chef CHEUNG, première année de 3 étoiles.

Le millésime 2023 du Guide Michelin Suisse met à l’honneur 138 établissements étoilés. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction. Cinq nouvelles tables obtiennent deux étoiles, dont trois en Suisse romande.

• 3 étoiles – 4 restaurants
• 2 étoiles – 26 restaurants (5 nouveaux)
• 1 étoile – 108 restaurants (19 nouveaux)

Les Quatre restaurants 3 étoiles Suisse 2023 :

• Restaurant Schauenstein à Fürtenau – Andreas CAMINADA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Cheval Blanc à Bâle – Peter KNOGL, soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’Hôtel de Ville à Crissier – Franck GIOVANNINI, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Memories à Bad Ragaz – Sven WASSMER, soit 2 ans de 3 étoiles.

Hiša Franko, le restaurant de la cheffe Ana Roš, décroche trois Étoiles MICHELIN dans la sélection 2023 du Guide MICHELIN Slovénie.

En se voyant attribuer trois Étoiles Michelin, le restaurant devient le 140ème au monde à être récompensé de la plus haute distinction décernée par le Guide Michelin, ainsi que la première adresse de Slovénie qui à valoir le voyage.

• 3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 2 étoiles – 1 restaurant ( 1nouveau)
• 1 étoile – 7 restaurants

Le Restaurant 3 étoiles Michelin Slovénie 2023 :

• Restaurant Hiša Franko à Kobarid – Cheffe Ana ROŠ, première année de 3 étoiles.

La sélection de restaurants du Guide Michelin Chengdu 2024 a été dévoilée le 7 septembre 2023 au Ritz-Carlton à Chengdu. Enrichi de 13 nouvelles adresses, ce millésime compte 69 restaurants, parmi lesquels 2 restaurants deux Étoiles Michelin, 11 restaurants une Étoile Michelin, 20 Bib Gourmand. Lors de la cérémonie, trois Prix spéciaux ont également été décernés. Il s’agit des Prix Michelin du Jeune Chef, de la Sommellerie et du Service.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 11 restaurants (2 nouveaux)

Taïrroir et JL Studio sont récompensés de trois Étoiles Michelin dans le cadre de la sélection 2023 du Guide Taïwan 2023. Au total, cette nouvelle sélection comporte 44 restaurants étoilés Michelin.

Taïwan – au total :

• 3 étoiles – 3 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 6 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 35 restaurants (7 nouveaux)

Tapei

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 5 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 28 restaurants (5 nouveaux)

Taichung

• 3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 5 restaurants (1 nouveau)

Kaohsiung

• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 2 restaurants (1 nouveau)

Les Trois restaurants 3 étoiles Taïwan 2023 :

• Restaurant Le Palais à Tapei – chefs Ken et Matt CHAN, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taïrroir à Tapei – chef Kai HO, première année de 3 étoiles.

• Restaurant JL Studio à Kaohsiung – chef Jimmy LIM TYAN YAW, première année de 3 étoiles.

C’est à Oakland qu’a eu lieu la Cérémonie du Guide Michelin Californie, révélant ainsi la sélection 2023 dédiée aux restaurants du « Golden State ».  Six nouveaux établissements Étoilés Michelin intègrent la sélection 2023 tandis que quatre nouvelles tables sont récompensées de l’Étoile Verte Michelin. 

• 3 étoiles – 6 restaurants
• 2 étoiles – 12 restaurants
• 1 étoile – 63 restaurants (6 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Californie 2023 :

• Thomas KELLER et David BREEDEN – restaurant The French Laundry à Yountville, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Corey LEE – restaurant Benu à San Francisco (SoMa South of Market), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Michael TUSK – restaurant Quine à San Francisco, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Dominique CRENN et Juan CONTRETAS – restaurant l’Atelier Creen à San Francisco, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Kyle CONNAUGHTON – restaurant Single Thread Farm à HealdsBurg, soit 4 ans de 3 étoiles.

• William BRADLEY – restaurant Addison à San Diego, soit 2 ans de 3 étoiles.

La sélection de restaurants du Guide Michelin Guangzhou 2023 (6ème édition) a été présentée  au Ritz-Carlton Guangzhou en juillet 2023. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 3 restaurants
• 1 étoile – 16 restaurants (1 nouveau)

Le Guide Michelin a dévoilé le 15 juin la sélection 2023 du Guide dédié à la
Croatie, destination qui a ravi les inspecteurs anonymes du Guide. Le restaurant Korak, à Jastrebarsko, reçoit une Étoile Michelin et une Étoile Verte.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 11 restaurants (1 nouveau)

286 restaurants composent la sélection 2023 de Singapour avec plus de 30 types de cuisine différents. Cinq restaurants reçoivent une nouvelle étoile Michelin, portant à 55 le nombre total de restaurants étoilés MICHELIN à Singapour. 

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 7 restaurants
• 1 étoile – 45 restaurants (5 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles Singapour 2023 :

• Restaurant Les Amis – chef Sébastien LEPINOY, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Odette – chef Julien ROYER, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Zen – chefs Björn FRANTZEN et Tristan FARMER, soit 3 ans de 3 étoiles.