La première sélection du Guide Michelin Lettonie 2024 met en lumière 26 établissements dont une adresse une Étoile Michelin (Max Cekot Kitchen), récompensée pour sa cuisine de grande qualité.

La 17ème édition du Guide Michelin Tokyo 2024 affiche 504 adresses dont 183 restaurants étoilés. Le restaurant Harutaka du chef Harutaka Takahashi décroche trois Étoiles Michelin.  Un restaurant décroche deux Étoiles Michelin et 16 reçoivent une Étoile Michelin. 

• 3 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 33 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 138 restaurants (16 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Michelin à Tokyo 2024 :

• Restaurant Joël Robuchon (cuisine française) – chef Kenichiro SEKIYA (MOF Cuisine 2022), soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kanda (cuisine japonaise) – chef Hiroyuki KANDA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quintessence (cuisine française) – chef Shuzo KISHIDA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kagurazaka Ishikawa (cuisine japonaise) – chef Hideki ISHIKAWA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Azabu Kadowaki (cuisine japonaise) – chef Toshiya KADOWAKI, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ryugin (cuisine japonaise) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Makimura (cuisine japonaise) – chef Akio MAKIMURA, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kohaku (cuisine japonaise) – chef Koji KOIZUMI, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’Osier (cuisine française) – chef Olivier CHAIGNON, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Effervescence (cuisine française) – chef Shinobu NAMAE, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Sazenka (cuisine chinoise) – chef Tomoya KAWADA, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Harutaka (Sushis) – chef Harutaka TAKAHASHI, première année de 3 étoiles.

Première Édition du Guide Michelin à Buenos Aires et Mendoza. 71 établissements rejoignent la sélection internationale du Guide : le restaurant Aramburu (chef Gonzalo ARUMBURU) décroche directement 2 Etoiles Michelin, 6 établissements sont distingués d’une Étoile, 7 d’un Bib Gourmand et 57 autres sont recommandés.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 6 restaurants (2 Buenos Aires, 4 Mendoza).

La sélection 2024 s’enrichit de 2 nouvelles adresses trois Étoiles Michelin. Avec Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue), l’Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois Étoiles Michelin. 

• 3 étoiles – 15 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 32 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 224 restaurants (31 nouveaux)

Les Quinze restaurants 3 étoiles Espagne 2024 :

• Chefs Juan Maria et Elena ARZAK – restaurant Arzak à San Sébastien (Pays Basque), soit 36 années de 3 étoiles.

• Chef Martin BERASATEGUI – restaurant Martin Berasategui à Lasarte Oria (Pays Basque), soit 23 années de 3 étoiles.

• Chef Pedro SUBIJANA REZA – restaurant Akelare à San Sébastien -(Pays Basque), soit 18 années de 3 étoiles.

• Chefs Joan, Josep et Jordi ROCA – restaurant El Celler de Can Roca à Gérone (Catalogne), soit 15 années de 3 étoiles.

• Chef Eneko ATXA – restaurant Azurmendi à Larrabetzu (Pays Basque), soit 12 années de 3 étoiles.

• Chef Quique DACOSTA – restaurant Quique Dacosta à Dénia (Alicante), soit 12 années de 3 étoiles.

• Chef David MUNOZ – restaurant DiverXo à Madrid (Madrid), soit 11 années de 3 étoiles.

• Chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE – restaurant Lasarte à Barcelone (Catalogne), soit 8 années de 3 étoiles.

• Chef Jordi CRUZ – restaurant ABaC à Barcelone (Catalogne), soit 7 années de 3 étoiles.

• Chef Angel LEON – restaurant Aponiente à El Puerto de Santa Maria (Cadix), soit 7 années de 3 étoiles.

• Chef Jesus SANCHEZ – restaurant Le Cenador de Amos à Villaverde de Pontones (Cantabrie), soit 5 années de 3 étoiles.

• Chef Tono PÉREZ – restaurant Atrio à Càceres (Estramadure), soit 2 années de 3 étoiles.

• Chefs Sergio et Javier TORRES – restaurant Cocina Hernanos Toeers à Barcelone (Catalogne), soit 2 années de 3 étoiles.

• Chefs Mateu CASANAS, Oriol CASTRO et Eduard XATRUCH – restaurant Disfrutar à Barcelone (Catalogne), première année de 3 étoiles.

• Chef Paco MORALES – restaurant Noor à Cordoue (Andalousie), première année de 3 étoiles.

La 8ème sélection du Guide Michelin Shanghai 2024 a été dévoilée, elle récompense 23 nouvelles adresses. Le palmarès retient 148 restaurants  dont deux adresses trois Étoiles Michelin, 8 établissements deux Étoiles Michelin, 41 tables une Étoile Michelin.

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 8 restaurants
• 1 étoile – 41 restaurants (5 nouveaux).

Les Deux restaurants 3 étoiles Shanghai 2024 :

• Paul PAIRET – restaurant Ultraviolet, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Stéphan STILLER – restaurant Taian Table, soit 3 ans de 3 étoiles.

La sélection du Guide Michelin Kuala Lumpur et Penang 2024 accueille le premier restaurant deux Étoiles Michelin de Malaisie (Dewakan).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 4 restaurants (1 nouveau)

La deuxième édition du guide rouge Turquie qui a célébré la sortie de la nouvelle sélection dans toutes les nuances de… bleu ! Les scènes culinaires d’Izmir et Bodrum font une brillante entrée dans le Guide Michelin Istanbul, Izmir, Bodrum 2024. Onze restaurants décrochent 1 Étoile (6 à Istanbul, 3 à Izmir et 2 à Bodrum) et 4 nouveaux restaurants sont récompensés d’une Etoile Verte.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 11 restaurants (7 nouveaux)

La 69e sélection du Guide Michelin a été dévoilée le 14 novembre 2023 aux portes de la région Franciacorta (Lombardie au sud du lac d’Iseo). Elle met à l’honneur une gastronomie italienne riche, pleine de vitalité, portée par de nombreux jeunes talents, ainsi qu’une restauration engagée et écoresponsable, présente dans tout le pays.

Cette sélection est celle de tous les records : le Guide Michelin Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles Michelin, cinq restaurants sont distingués de deux Étoiles Michelin, parmi eux, deux restaurants font leur entrée dans le Guide Michelin et 26 restaurants sont nouvellement récompensés d’une Étoile Michelin. Au total, ce nouveau millésime comprend 395 restaurants Étoilés Michelin.

• 3 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 40 restaurants (5 nouveaux)
• 1 étoile – 342 restaurants (26 nouveaux)

Les Treize restaurants 3 étoiles Italie 2024 :

• Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie), soit 29 ans de 3 étoiles.

• Annie FÉOLDE et Riccardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane), soit 23 années de 3 étoiles.

• Massimiliano et Raffaele ALAJMO -restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie), soit 22 années de 3 étoiles.

• Heinz BECK – restaurant La Pergola à Rome (Latium), soit 19 années de 3 étoiles.

• Enrico et Roberto CEREA -restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie), soit 15 années de 3 étoiles.

• Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne), soit 13 années de 3 étoiles.

• Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba (Piémont), soit 12 années de 3 étoiles.

• Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes), soit 11 années de 3 étoiles.

• Mauro ULIASSI – restaurant Uliassi à Senigallia (Marches), soit 6 années de 3 étoiles.

• Enrico BARTOLINI – restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie), soit 5 années de 3 étoiles.

• Antonino CANNAVACCIUOLO – restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont), soit 2 années de 3 étoiles.

• Fabrizio MELLINO – restaurant Quattro Passi à Nerano Naples (Campanie), première année de 3 étoiles.

• Norbert NIEDERKOFLER -restaurant Atelier Moessmer à Brunico (Bolzano Trentin-Haut-Adige), première année de 3 étoiles (après 6 années de 3 étoiles au restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige).

Le 7 novembre 2023, le Guide Michelin dévoilait sa première sélection réunissant les villes américaines de New York, Chicago et Washington.

Alors que l’année touche à sa fin, les destinations du Guide Michelin attendent également leurs distinctions. Et hier soir, aux Spring Studios dans le Lower Manhattan, des chefs ont convergé de Chicago, Washington, DC et Big Apple pour une toute première cérémonie célébrant les meilleurs talents de l’industrie culinaire des 3 villes.

New York :

• 3 étoiles – 4 restaurants
• 2 étoiles – 14 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 55 restaurants (8 nouveaux)

Chicago :

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 3 restaurants
• 1 étoile – 16 restaurants (2 nouveaux)

Washington :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 3 restaurants
• 1 étoile – 21 restaurants (2 nouveaux)

Les Sept restaurants 3 étoiles New York, Chicago et Washington D.C 2023 :

• Éric RIPERT – restaurant Le Bernardin à Manhattan (New York), soit 18 ans de 3 étoiles.

• Thomas KELLER – restaurant Per Se à Manhattan (New York), soit 18 ans de 3 étoiles.

• Masa TAKAYAMA – restaurant Masa à Manhattan (New York), soit 15 ans de 3 étoiles.

• Daniel HUMM – restaurant Eleven Madison Park à Manhattan (New York), soit 12 ans de 3 étoiles.

• Grant ACHATZ et Douglas ALLEY – restaurant Alinea (Chicago), soit 13 ans de 3 étoiles.

• John et Karen Urie SHIELDS – restaurant le Smyth (Chicago), première année de 3 étoiles.

• Patrick O’CONNELL – restaurant The Inn at Little Washington (Washington), soit 5 ans de 3 étoiles.

La première sélection du Guide Michelin Atlanta 2023 a été dévoilée le mardi 24 octobre 2023. Elle met en avant cinq établissements une Étoile Michelin, ainsi que deux adresses récompensées de l’Étoile Verte Michelin.

La sélection complète, qui comprend également les Bib Gourmand ainsi que les tables recommandées par le Guide Michelin, se compose de 45 adresses. Les chefs et leurs équipes ont été récompensés lors d’une cérémonie qui s’est tenue mardi soir au Rialto Center for the Arts.