Le sushi est un plat traditionnel japonais composé d’un riz vinaigré (shari) marié habituellement avec du poisson ou des fruits de mer (neta).

Cet art culinaire est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde. Les sushis les plus répandus sont les nigirizushi (boule de shari formée à la main recouverte d’un tranche de neta), les makizushi (rouleaux de nori renfermant du shari et autres ingrédients) et le chirashizushi (shari recouvert de divers accompagnements).

Le swordfish blanquette est une blanquette d’espadon.

Le Syllabub est un dessert aromatisé et sucré à base de crème caillée au jus de fruit (citron), au cidre ou au vin doux (cognac, xérès, porto).

Il peut aussi comporter du blanc d’œuf cru ou de la gélatine.

Le Tabasco est une sauce de la cuisine américaine à base de piments rouges macérés dans du vinaigre d’alcool avec du sel, des épices et du sucre.

Vendu en petites bouteilles, il relève les plats de viande, d’œufs et de haricots rouges, sauces et certains cocktails.

Le Tabil est un mélange d’épices de la cuisine arabe et maghrébine, fait de trois quarts de coriandre (fraîche ou sèche) pour un quart de carvi (frais ou sec), pilés avec de l’ail et du poivre rouge. Séché au soleil, moulu, le tabil se conserve à l’abri de l’humidité.

En Algérie, le tabil est très utilisé pour la préparation de la chakchouka et des kaldi.

Le taboulé (tabboulé) est une spécialité de la cuisine libanaise à base de boulgour mélangé avec des aromates, des tomates, de l’oignon, de la menthe, du persil et du citron.

Servi en entrée froide, le taboulé se mange traditionnellement à la main dans des feuilles de romaine.

Le tabriz kuftasi est un ragoût de mouton aux pois chiches, pruneaux et œufs durs servit sous forme de boulettes.

Le Tafelspitz est un plat classique de la cuisine viennoise, il est populaire dans toute l’Autriche et en Bavière (Allemagne).

C’est une viande (veau ou bœuf) bouillie et servi avec un mélange de pommes de terre et raifort, et une crème sure à la ciboulette. Le Tafelspitz est mijoté avec des légumes racines et des épices.

Les tacos sont des crêpes de maïs mexicaine fourrées d’une sauce épaisse ou de viande hachée assaisonnée de piment, de haricots noirs ou de purée d’avocat à l’oignon. Les crêpes (tortilla) , une fois farcies, sont roulées et frites.

Les tacos se dégustent en casse-croûte ou en entrée chaude.

Ce sont des pâtes italiennes aux œufs, originaires d’Émilie-Romagne, en forme de rubans plats de petite largeur, de couleur blond doré ou verte (épinard).

On sert les tagliatelles avec une sauce à la viande (bœuf, porc et jambon fumé hachés avec carottes et céleri, oignons et fines herbes, muscade et crème fraîche).

En Italie des variantes sont réalisées : les taglierini (3 mm de large), à Rome les tagliatelles se nomment fettucine, ailleurs, coupées en tranches de 4 mm elles se nomment pappardelle.