Le Kourabies est un gâteau grec traditionnel de Noël et du jour de l’An réalisé avec des amandes et de la semoule. C’est un biscuit sablé à base de beurre et saupoudré de sucre glace.

Le Kransekage est une pyramide composée de couronnes de pâte levée à la pâte d’amande de différentes tailles. Il est servi en général à la période de Noël ou du Nouvel An.

Une tradition culturelle veut que les mariés soulèvent la couche supérieure du gâteau lors de leur mariage. Le nombre d’anneaux de gâteau qui collent à celui du haut quand ils le soulèvent est dit être le nombre d’enfants que le couple aura.

Le Krapfen est un beignet en pâte levée, il est généralement fourré de confiture de framboise ou abricot (voire de pâte d’amande. Il est servi chaud avec une crème anglaise ou une sauce abricot.

Appelé aussi  » boule de Berlin  » ou  » berline « , le krapfen est originaire d’Autriche et d’Allemagne.

Les Kroppkakor sont des boulettes de pomme de terre bouillie traditionnelle suédoise. Leur farce est composée d’oignons et de porc ou de lard. Les pommes de terre, la farine de blé, l’oignon, le sel et la viande sont des ingrédients courants dans les kroppkakor. 

Ils sont servis avec du beurre ou de la confiture d’airelles ou de la sauce blanche. Ils sont en général consommés dans les landskap (Öland, Smaland, Gotland, Blekinge) du sud de la Suède.

Le Kulfi est une crème glacée indienne, à base de lait, parfumé à la pistache, à la mangue, à la cardamome ou d’autres fruits et épices.

Il est traditionnellement servi dans un pot de terre, il est très commun de nos jours de le trouver sous forme de petits cônes. Le kulfi est préparé en faisant réduire du lait, de la crème et du lait concentré. Le résultat est ensuite parfumé puis congelé. 

Le Labskaus est un plat du nord de l’Allemagne, réalisé avec un hachis de bœuf en saumure, d’oignon et de hareng (ou anchois) revenus au saindoux, additionné d’une purée de pommes de terre à la muscade et au poivre. Le tout est servi avec un œuf poché, des betteraves marinées et des cornichons.

Le Labskaus hanséatique est une version élaboré de l’antique lapskaus norvégien (morue au pommes de terre).

Le Lakh est un plat sénégalais à base de millet. C’est une bouillie de mil épaisse, elle est accompagnée de lait caillé sucré. De nos jours il est plus consommé comme dessert à certaines occasions (baptême ou fin du ramadan).

C’est une recette de lapin sauté ou en ragoût (à blanc ou à brun). Le déglaçage ou le mouillement est effectué avec de bière blonde ou brune selon la cuisson. Pour la bière brune, la finition est avec un fond brun de lapin et pour la bière blonde avec de la crème.