Le Guide Michelin a dévoilé sa sélection de restaurants des Pays nordiques 2024 : Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède au Savoy Théâtre à Helsinki.  2024 est une grande année pour les Pays Nordiques puisque deux nouvelles adresses obtiennent Trois Étoiles Michelin :  Jordnær et RE-NAA, deux adresses respectivement danoise et norvégienne. 

• 3 étoiles – 6 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 66 restaurants (9 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Pays Nordiques 2024 :

• Rasmus KOFOED – restaurant Géranium à Copenhague (Danemark), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Bjorn FRANTZEN – restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède), soit 7 ans de 3 étoiles.

• René REDZEPI – restaurant Noma à Copenhague (Danemark), soit 4 ans de 3 étoiles.

• Éric KRAGH VILDGAARD – restaurant Jordnaer à Gentoffe (Danemark), première année de 3 étoiles.

• Sven Éric RENAA – restaurant RE-NAA à Stavanger (Norvège), première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a présenté la nouvelle sélection de restaurants du Guide Rio de Janeiro et São Paulo 2024. Première mise à jour après une pause de trois ans, l’édition 2024 du Guide, dévoilée officiellement lors d’une cérémonie spéciale soutenue par la ville de Rio de Janeiro et organisée dans l’emblématique Copacabana Palace, recommande un total de 140 restaurants, dont 60 sont nouvellement ajoutés ou promus au sein de la sélection. Sur ce total, 6 restaurants reçoivent 2 Étoiles Michelin – dont 3 nouveaux -, 15 reçoivent 1 Étoile Michelin – dont 7 nouveaux (6 à Sao Paulo et 1 à Rio de Janeiro).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 6 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 15 restaurants (7 nouveaux)

Pour sa 1ère sélection, 20 Étoiles illuminent le ciel gastronomique du Guide Michelin Mexique. Cette première édition a sélectionné les meilleurs restaurants de Mexico City, Baja California, Quintana Roo et Nuevo León. Sont récompensés 157 restaurants, dont 42 Bib Gourmand, 16 établissements une Étoile Michelin et 2 deux Étoiles Michelin.

Les restaurants Quintonil à Mexico City (chef Jorge Vallejo) et Pujol Mexico City (chef Enrique Olvera) reçoivent directement 2 étoiles Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 16 restaurants

Ce nouveau millésime du Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa compte en tout 26 restaurants Étoilés Michelin. Parmi eux, L’Atelier de Joël Robuchon Miami maintient ses prestigieuses deux Étoiles Michelin. 

La Floride s’enrichit de neuf nouvelles Étoiles Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 25 restaurants (9 nouveaux)

Michelin a le plaisir de dévoiler la sélection de restaurants du Guide Michelin Kyoto et Osaka 2024. Ce nouveau millésime, qui marque le 15e anniversaire de la sélection, a été présenté à Kyoto lors d’une cérémonie qui a réuni l’ensemble des chefs à la tête des restaurants Étoilés Michelin.

La sélection 2024 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 5 restaurants
• 2 étoiles – 17 restaurants
• 1 étoile – 78 restaurants (10 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 10 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 72 restaurants (7 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2024 :

• Eiichi TAKAHASHI – Restaurant Hyotei à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Yoshihiro MURATA – Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Hideki MATSUO – Restaurant Kashiwaya à Osaka, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi TAKAHATA – Restaurant Taian à Osaka, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi ISHIHARA – Restaurant Mizai à Kyoto, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Motokazu NAKAMURA – Restaurant Nakamura à Kyoto, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Hajïme YONEDA – Restaurant Hajïme à Osaka, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Hiroshi SASAKI – Restaurant Gion Sasaki à Kyoto, soit 5 ans de 3 étoiles.

Le Guide Michelin Malte 2024 à présenté sa nouvelle sélection de restaurants de l’année 2024. Depuis la première sélection du Guide sur l’île, le nombre de restaurants et la qualité des menus n’ont fait qu’augmenter. La Valette et ses environs s’investissent dans l’offre culinaire locale, pour garantir un niveau toujours plus haut et des expériences toujours plus généreuses aux voyageurs.

Un premier 2 Étoiles Michelin dans la sélection 2024, ION Harbour by Simon Rogan. Le chef voit son institution maltaise se revêtir de 2 Étoiles Michelin. Son restaurant L’Enclume, du Lake District au Royaume-Uni détient déjà 3 Étoiles Michelin. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 6 restaurants (1 nouveau)

C’est lors de sa cérémonie annuelle à Hambourg le 27 mars 2024 que le guide Michelin a dévoilé la nouvelle sélection du Guide Michelin Allemagne 2024. Une année record pour la scène gastronomique allemande qui brille désormais sous les feux de 340 étoilés, un nombre de tables jamais atteint dans le pays.  

Ainsi, la sélection allemande s’enrichit de 3 nouvelles adresses deux étoiles, de 32 ​​nouveaux restaurants qui obtiennent une première étoile, tandis que le restaurant ES:SENZ reçoit une troisième étoile. 

• 3 étoiles – 10 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 50 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 280 restaurants (32 nouveaux)

Les Dix restaurants 3 étoiles Allemagne 2024 :

• Helmut THIELTGES – restaurant Waldhotel Sonnora à Wittlich Inn Dreis (Rhénanie Palatinat), soit 25 ans de 3 étoiles.

• Christian BAU – restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau à Perl (Sarre), soit 19 ans de 3 étoiles.

• Claus Peter LUMPP – restaurant Bareiss à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg), soit 17 ans de 3 étoiles.

• Sven EVERFELD – Restaurant l’Aqua à Wolfsburg (Basse-Saxe), soit 16 ans de 3 étoiles.

• Kevin FEHLING – Restaurant The Table Kevin Fehling à Hambourg (Land Hambourg), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Marco MÜLLER – Restaurant Rutz à Berlin (Land Berlin), soit 5 ans de 3 étoiles.

• Torsten MICHEL – Restaurant Schwarzwaldstube Traube à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg), soit 4 ans de 3 étoiles.

• Thomas SCHANZ – Restaurant Le Schanz à Piesport (Rhénanie Palatinat), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Jan HARTWIG – Restaurant Jan à Munich (Bavière), soit 2 ans de 3 étoiles.

• Edip SIGL – restaurant ES:SENZ à Grassau (Haute Bavière), première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a révélé ce lundi 18 mars les promus de son édition 2024. 62 nouvelles étoiles ont été attribuées. Jérôme Banctel et Fabien Ferré décrochent le graal suprême, les 3 étoiles.

Le palmarès a été dévoilé depuis la région Centre – Val de Loire, au cours d’une Cérémonie au Palais des Congrès de Tours. Le millésime 2024 compte 2 nouveaux restaurants Trois Etoiles, 8 nouveaux restaurants Deux Etoiles, 52 nouveaux restaurants Une Etoile et 9 nouveaux restaurants Etoile Verte Michelin.

• 3 étoiles – 30 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 75 restaurants (8 nouveaux)
• 1 étoile – 534 restaurants (52 nouveaux)

Les Trente restaurants Guide Michelin France 3 étoiles 2024 :

• Le Bois sans feuille à Ouches (42) – César TROISGROS , soit 57ème année de 3 étoiles.

• Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40) – Michel GUÉRARD (MOF Pâtissier 1958), soit 48ème année de 3 étoiles.

• Georges Blanc à Vonnas (01) – Georges BLANC, soit 44ème année de 3 étoiles.

• L’Ambroisie à Paris (75) – Bernard PACAUD, soit 37ème année de 3 étoiles.

• Le Louis XV Hôtel de Paris à Monaco – Alain DUCASSE et Emmanuel PILON, soit 32ème année de 3 étoiles.

• Pierre Gagnaire à Paris (75) – Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF 2004), soit 30ème année de 3 étoiles.

• L’Arpège à Paris (75) – Alain PASSARD, soit 29ème année de 3 étoiles.

• Maison Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43) – Jacques, Paul et Régis MARCON, soit 20ème année de 3 étoiles.

• Le Pré Catelan à Paris (75) – Frédéric ANTON (MOF 2000), 18ème année de 3 étoiles.

• Maison Pic à Valence (26) – Anne-Sophie PIC, soit18ème année de 3 étoiles.

• Le Petit Nice à Marseille (13) – Gérald PASSÉDAT, soit 17ème année de 3 étoiles.

• Épicure à Paris (75) – Éric FRÉCHON (MOF 1993) et Franck LEROY (MOF 2000), soit 16ème année de 3 étoiles. Départ de Éric Fréchon en avril 2024.

• Maison Lameloise à Chagny (71) – Éric PRAS (MOF 2004), 15ème année de 3 étoiles.

• Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11) – Gilles GOUJON (MOF 1996), soit15ème année de 3 étoiles.

• Les Flocons de Sel à Megève (74) – Emmanuel RENAUT (MOF 2004), soit 13ème année de 3 étoiles.

• La Vague d’Or à Saint-Tropez (83) – Arnaud DONCKELE, soit 12ème année de 3 étoiles.

• L’Assiette Champenoise à Tinqueux (51) – Arnaud LALLEMENT, 11ème année de 3 étoiles.

• Alleno Paris Pavillon Ledoyen à Paris (75) – Yanick ALLENO, soit 10ème année de 3 étoiles.

• Le Cinq Hôtel Georges V à Paris (75) – Christian LE SQUER, soit 9ème année de 3 étoiles.

• Le 1947 Hôtel Le Cheval Blanc à Courchevel (73) – Yannick ALLENO, soit 8ème année de 3 étoiles.

• Le Clos des Sens à Annecy (74) – Franck DEROUET, soit 6ème année de 3 étoiles.

• Le Mirazur à Menton (06) – Mauro COLAGRECO, soit 6ème année de 3 étoiles.

• Kei à Paris (75) – Kei KOBAYASHI, soit 5ème année de 3 étoiles.

• L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (13) – Glenn VIEL, soit 5ème année de 3 étoiles.

• AM par Alexandre Mazzia – Alexandre MAZZIA, soit 4ème année de 3 étoiles.

• Plénitude Cheval Blanc à Paris (75) – Arnaud DONCKELE, soit 3ème année de 3 étoiles.

• La Villa Madie à Cassis (13) – Dimitri DROISNEAU, soit 3ème année de 3 étoiles.

• La Marine à Noirmoutier (Vendée) – Alexandre COUILLON, soit 2ème année de 3 étoiles.

• La Table du Castellet à Le Castellet (83) – Fabien FERRÉ, première année de 3 étoiles.

• Le Gabriel à La Réserve à Paris 8ème – Jérôme BANCTEL, première année de 3 étoiles.

Le jeudi 14 mars 2024 se tenait au Grand Lisboa de Macao la cérémonie de la 16ème édition des Étoiles du Guide Michelin pour Hong Kong et Macao.

Cette année, le Guide Michelin voit l’ajout de 7 nouveaux restaurants une étoile et de deux nouveaux restaurants deux étoiles.

Hong Kong :

• 3 étoiles – 7 restaurants
• 2 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 60 restaurants (5 nouveaux)

Macao :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 8 restaurants (2 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2024 :

• Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’ Atelier Joël Robuchon à Hong Kong – chef Adriano CATTANEO, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant SUSHI Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 11 ans de 3 étoiles.

• Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Kwok FUNG, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ta Vie à Hong Kong – chef Hideaki SATO, soit 2 ans de 3 étoiles.