Dévoilée le 13 mars 2025 lors d’une cérémonie au Grand Lisboa Palace Resort à Macao, la nouvelle sélection du Guide Michelin Hong Kong et Macao 2025 célèbre les établissements étoilés, les Bib Gourmand et les tables recommandées.

Hong Kong :

• 3 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 11 restaurants
• 1 étoile – 58 restaurants (3 nouveaux)

Macao :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 11 restaurants (4 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2025 :

• Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant SUSHI Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Kwok FUNG, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ta Vie à Hong Kong – chef Hideaki SATO, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ambre à Hong Kong – chef , Richard EKKEBUS première année de 3 étoiles.

C’est au cœur de la vibrante ville de Porto que le Guide Michelin a dévoilé sa nouvelle sélection de restaurants pour l’année 2025. Cette édition met à l’honneur 190 restaurants et confirme l’essor de la gastronomie portugaise.

Huit restaurants conservent leurs deux Étoiles, offrant une cuisine d’exception.

Ces établissements incarnent toute l’âme gastronomique du pays Alma (Lisbonne), Antiqvvm (Porto), Belcanto (Lisbonne), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) et Vila Joya (Albufeira).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 8 restaurants
• 1 étoile – 38 restaurants (8 nouveaux)

C’est au cœur de Séoul au Westin Chosun Seoul que le Guide Michelin a dévoilé le jeudi 27 février 2025 la sélection complète du Guide Michelin Séoul & Busan 2025. Avec 184 restaurants à Séoul et 48 à Busan, cette édition met en lumière le dynamisme culinaire de ces métropoles.

Séoul :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 9 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 27 restaurants (4 nouveaux)

Busan :

• 1 étoile – 3 restaurants

Le Restaurant 3 étoiles Séoul 2025 :

• Restaurant Mingles à Séoul – chef Kang MIN-GOO, première année de 3 étoiles.

Michelin a dévoilé le jeudi 20 février 2025 la nouvelle sélection du Guide Michelin Malte. Lancée en 2020, cette quatrième édition met à l’honneur 43 établissements, dont un nouveau restaurant qui décroche sa première Étoile. D’année en année, la scène culinaire maltaise se réinvente et s’épanouit, mêlant cuisines fusion audacieuses et adresses dédiées aux trésors de la mer.

Perché au onzième étage de l’hôtel 1926 Le Soleil, le GV– acronyme de Grand Voyage – incarne une véritable invitation à l’évasion. Son décor raffiné, inspiré des luxueux wagons de l’Orient-Express, mêle élégance et nostalgie, tandis que sa terrasse panoramique dévoile une vue imprenable sur la ville. Depuis leur cuisine ouverte, les chefs Andrew Borg et David Tanti proposent un menu à la fois créatif et mettent leurs talents au service d’un menu raffiné et volontairement restreint. Parmi les plats préférés des inspectrices et inspecteurs : l’ambre jaune cru sublimé par une touche d’oursin, un filet de fenouil confit et une onctueuse crème de pamplemousse rose.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 6 restaurants (1 nouveau)

La sélection 2025 des restaurants du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, a été dévoilée le 10 février 2025 lors de la cérémonie annuelle qui s’est tenue au Kelvingrove Art Gallery & Museum à Glasgow. Cette année un nouveau trois étoiles avec Moor Hall du chef Mark BIRCHALL.

• 3 étoiles – 10 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 29 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 181 restaurants (22 nouveaux)

Les Dix restaurants 3 étoiles Angleterre 2025 :

• Restaurant Waterside Inn à Bray On Thames – chefs Michel Alain ROUX et Fabrice UHRYN, soit 41 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gordon Ramsay à Londres – chefs Gordon RAMSAY et Matt ABÉ, soit 25 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Fat Duck à Bray On Thames – chef Heston BLUMENTHAL, soit 21 ns de 3 étoiles.

• Restaurant Alain Ducasse at the Dorcester à Londres- chefs Jean-Philippe BLONDET et Alain DUCASSE, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Sketch à Londres – chefs Daniel STUCKI et Pierre GAGNAIRE, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Core à Londres – cheffe Clare SMITH, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hélène Darroze at Connaught à Londres – chefs Marco ZAMPESE et Hélène DARROZE, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant l’Enclume à Cartmel – chefs Simon ROGAN et Paul BURGALIERES, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Ledbury à Londres – chef Brett GRAHAM, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Moor Hall à Aughton Ormskirk – chef Mark BIRCHALL, première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a présenté mardi soir 21 janvier 2025 à Salzbourg sa sélection nationale de restaurants en Autriche.

Le Guide Michelin présente pour la première fois depuis 2009 le palmarès couvrant toute l’Autriche. Ce nouveau millésime compte 82 restaurants Étoilés Michelin.

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau).
• 2 étoiles – 18 restaurants (13 nouveaux)
• 1 étoile – 62 restaurants (53 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Michelin Autriche 2025 :

• Restaurant L’ Amador à Vienne – chef Juan AMODOR, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Steirereck im Stadtpark à Vienne – chefs Heinz REITBAUER et Michael BAUBÖCK, première année de 3 étoiles.

Parmi les 23 restaurants sélectionnés au sein de cette sixième édition Serbie, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont attribué leur première Étoile Michelin à deux établissements : Langouste (Belgrade) et Fleur de Sel (Novi Slankamen région de Vojvodina).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants (2 nouveaux)

Cette année, la sélection compte 11 restaurants une Étoile Michelin : ceux déjà récompensés l’an dernier (Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers et Tudor Hall) ainsi qu’une nouveauté : Makris Athens (chef Petros DIMAS).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 11 restaurants (1 nouveau)

L’édition 2024 du Guide Michelin Hongrie 2024 recommande un total de 78 restaurants : 34 situés à Budapest et 44 situés en dehors de la capitale.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 8 restaurants (1 nouveau)

Révélée lors d’une Cérémonie organisée au Katara Hall du Raffles Doha, la première sélection du Guide Michelin Doha célèbre 33 établissements.

Deux adresses sont récompensées d’une Étoile Michelin : Jamavar (chef Debdash BALAGA) et Idam by alain Ducasse (chef Fabrice ROSSO).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants.