La 8ème sélection du Guide Michelin Shanghai 2024 a été dévoilée, elle récompense 23 nouvelles adresses. Le palmarès retient 148 restaurants dont deux adresses trois Étoiles Michelin, 8 établissements deux Étoiles Michelin, 41 tables une Étoile Michelin.
3 étoiles – 2 restaurants
2 étoiles – 8 restaurants
1 étoile – 41 restaurants (5 nouveaux).
Les Deux restaurants 3 étoiles Shanghai 2024 :
Paul PAIRET – restaurant Ultraviolet, soit 7 ans de 3 étoiles.
Stéphan STILLER – restaurant Taian Table, soit 3 ans de 3 étoiles.
La deuxième édition du guide rouge Turquie qui a célébré la sortie de la nouvelle sélection dans toutes les nuances de… bleu ! Les scènes culinaires d’Izmir et Bodrum font une brillante entrée dans le Guide Michelin Istanbul, Izmir, Bodrum 2024. Onze restaurants décrochent 1 Étoile (6 à Istanbul, 3 à Izmir et 2 à Bodrum) et 4 nouveaux restaurants sont récompensés d’une Etoile Verte.
La 69e sélection du Guide Michelin a été dévoilée le 14 novembre 2023 aux portes de la région Franciacorta (Lombardie au sud du lac d’Iseo). Elle met à l’honneur une gastronomie italienne riche, pleine de vitalité, portée par de nombreux jeunes talents, ainsi qu’une restauration engagée et écoresponsable, présente dans tout le pays.
Cette sélection est celle de tous les records : le Guide Michelin Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles Michelin, cinq restaurants sont distingués de deux Étoiles Michelin, parmi eux, deux restaurants font leur entrée dans le Guide Michelin et 26 restaurants sont nouvellement récompensés d’une Étoile Michelin. Au total, ce nouveau millésime comprend 395 restaurants Étoilés Michelin.
3 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
2 étoiles – 40 restaurants (5 nouveaux)
1 étoile – 342 restaurants (26 nouveaux)
Les Treize restaurants 3 étoiles Italie 2024 :
Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie), soit 29 ans de 3 étoiles.
Annie FÉOLDE et Riccardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane), soit 23 années de 3 étoiles.
Massimiliano et Raffaele ALAJMO -restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie), soit 22 années de 3 étoiles.
Heinz BECK – restaurant La Pergola à Rome (Latium), soit 19 années de 3 étoiles.
Enrico et Roberto CEREA -restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie), soit 15 années de 3 étoiles.
Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne), soit 13 années de 3 étoiles.
Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba (Piémont), soit 12 années de 3 étoiles.
Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes), soit 11 années de 3 étoiles.
Mauro ULIASSI – restaurant Uliassi à Senigallia (Marches), soit 6 années de 3 étoiles.
Enrico BARTOLINI – restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie), soit 5 années de 3 étoiles.
Antonino CANNAVACCIUOLO – restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont), soit 2 années de 3 étoiles.
Fabrizio MELLINO – restaurant Quattro Passi à Nerano Naples (Campanie), première année de 3 étoiles.
Norbert NIEDERKOFLER -restaurant Atelier Moessmer à Brunico (Bolzano Trentin-Haut-Adige), première année de 3 étoiles (après 6 années de 3 étoiles au restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige).
Le 7 novembre 2023, le Guide Michelin dévoilait sa première sélection réunissant les villes américaines de New York, Chicago et Washington.
Alors que l’année touche à sa fin, les destinations du Guide Michelin attendent également leurs distinctions. Et hier soir, aux Spring Studios dans le Lower Manhattan, des chefs ont convergé de Chicago, Washington, DC et Big Apple pour une toute première cérémonie célébrant les meilleurs talents de l’industrie culinaire des 3 villes.
New York :
3 étoiles – 4 restaurants
2 étoiles – 14 restaurants (2 nouveaux)
1 étoile – 55 restaurants (8 nouveaux)
Chicago :
3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
2 étoiles – 3 restaurants
1 étoile – 16 restaurants (2 nouveaux)
Washington :
3 étoiles – 1 restaurant
2 étoiles – 3 restaurants
1 étoile – 21 restaurants (2 nouveaux)
Les Sept restaurants 3 étoiles New York, Chicago et Washington D.C 2023 :
Éric RIPERT – restaurant Le Bernardin à Manhattan (New York), soit 18 ans de 3 étoiles.
Thomas KELLER – restaurant Per Se à Manhattan (New York), soit 18 ans de 3 étoiles.
Masa TAKAYAMA – restaurant Masa à Manhattan (New York), soit 15 ans de 3 étoiles.
Daniel HUMM – restaurant Eleven Madison Park à Manhattan (New York), soit 12 ans de 3 étoiles.
Grant ACHATZ et Douglas ALLEY – restaurant Alinea (Chicago), soit 13 ans de 3 étoiles.
John et Karen Urie SHIELDS – restaurant le Smyth (Chicago), première année de 3 étoiles.
Patrick O’CONNELL – restaurant The Inn at Little Washington (Washington), soit 5 ans de 3 étoiles.
La première sélection du Guide Michelin Atlanta 2023 a été dévoilée le mardi 24 octobre 2023. Elle met en avant cinq établissements une Étoile Michelin, ainsi que deux adresses récompensées de l’Étoile Verte Michelin.
La sélection complète, qui comprend également les Bib Gourmand ainsi que les tables recommandées par le Guide Michelin, se compose de 45 adresses. Les chefs et leurs équipes ont été récompensés lors d’une cérémonie qui s’est tenue mardi soir au Rialto Center for the Arts.
Les restaurants Kappo Sato et Restaurant 20 Victoria rejoignent la famille des établissements Étoilés Michelin au Canada suite à l’annonce de la sélection du Guide Michelin Toronto qui a eu lieu mercredi 27 septembre 2023 à la salle de concert HISTORY.
La cinquième sélection du Guide Michelin Pékin 2024 a été dévoilée lors d’une Cérémonie qui s’est déroulée au Park Hyatt Hotel de Pékin le 12 octobre 2023. Deux ans après la dernière promotion de restaurant au niveau trois Étoiles Michelin, une nouvelle adresse décroche cette distinction.
3 étoiles – 3 restaurants (1 nouveau)
2 étoiles – 2 restaurants
1 étoile – 28 restaurants (3 nouveaux)
Les Trois restaurants 3 étoiles Pékin 2024 :
Xinyuan South Road (cuisine de Taizhou) – chef Xin RONG JI, soit 5 ans de 3 étoiles.
King’s Joy (cuisine Végétarienne) – chef Gary YIN, soit 4 ans de 3 étoiles.
Chao Shang Chao (cuisine Chaoyang) – chef CHEUNG, première année de 3 étoiles.
Le millésime 2023 du Guide Michelin Suisse met à l’honneur 138 établissements étoilés. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction. Cinq nouvelles tables obtiennent deux étoiles, dont trois en Suisse romande.
3 étoiles – 4 restaurants
2 étoiles – 26 restaurants (5 nouveaux)
1 étoile – 108 restaurants (19 nouveaux)
Les Quatre restaurants 3 étoiles Suisse 2023 :
Restaurant Schauenstein à Fürtenau – Andreas CAMINADA, soit 13 ans de 3 étoiles.
Restaurant Le Cheval Blanc à Bâle – Peter KNOGL, soit 8 ans de 3 étoiles.
Restaurant L’Hôtel de Ville à Crissier – Franck GIOVANNINI, soit 7 ans de 3 étoiles.
Restaurant Memories à Bad Ragaz – Sven WASSMER, soit 2 ans de 3 étoiles.
Hiša Franko, le restaurant de la cheffe Ana Roš, décroche trois Étoiles MICHELIN dans la sélection 2023 du Guide MICHELIN Slovénie.
En se voyant attribuer trois Étoiles Michelin, le restaurant devient le 140ème au monde à être récompensé de la plus haute distinction décernée par le Guide Michelin, ainsi que la première adresse de Slovénie qui à valoir le voyage.
3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
2 étoiles – 1 restaurant ( 1nouveau)
1 étoile – 7 restaurants
Le Restaurant 3 étoiles Michelin Slovénie 2023 :
Restaurant Hiša Franko à Kobarid – Cheffe Ana ROŠ, première année de 3 étoiles.
è molto goloso 