C’est la première fois dans l’histoire du Guide Michelin que la sélection du Portugal est présentée lors d’une Cérémonie qui lui est exclusivement consacrée. Celle-ci s’est déroulée en Algarve, au NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, à Albufeira.

Un nouveau restaurant rejoint la famille des 2 Étoiles Michelin, Antiqvvm à Porto – Chef Vitor Matos, un restaurant avec vues magnifiques sur le Douro et emplacement unique dans le palais où se trouve le Museu Romântico. 

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 8 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 31 restaurants (4 nouveaux)

5 restaurants étoile verte (2 nouveaux) et 32 Bib Gourmand (8 nouveaux).

Cette année 2024, le Guide Michelin a choisi Anvers comme ville hôte pour dévoiler son palmarès des restaurants étoilés en Belgique et au Luxembourg, après avoir dévoilé les Bibs Gourmands le 12 février dernier. Le restaurant Hof van Cleve avec le chef Floris Van Der Veken obtient 2 étoiles après le départ de Peter Goossens.

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 23 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 128 restaurants (9 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Belgique 2024 :

• Restaurant Zilte à Anvers – Chef Viki GEUNES, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Boury à Roulers – Chef Tim BOURY, soit 3 ans de 3 étoiles.

Le palmarès de la dernière édition du Guide Michelin 2024  de Séoul et Busan en Corée vient d’être dévoilé. Il s’agit de la huitième sélection pour Séoul et de la première pour Busan. Le Guide Michelin Séoul et Busan 2024 recommande un total de 222 restaurants : 177 dans la capitale Séoul et 43 à Busan.

Séoul :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 9 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 23 restaurants (3 nouveaux)

Busan :

• 1 étoile – 3 restaurants

Le Restaurant 3 étoiles Séoul 2024 :

• Restaurant Mosu – chef Anh SUNG-JAE, soit 2 ans de 3 étoiles.

Belle promotion pour le 50ème anniversaire du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, qui vient de se dérouler au Midland Hôtel, à Manchester.

The Ledbury à Londres avec son chef Brett Graham devient le neuvième établissement trois Étoiles Michelin de la sélection Grande-Bretagne et Irlande. Elle compte également 6 nouvelles adresses deux Étoiles Michelin, dont deux restaurants indiens, les premiers du Royaume-Uni à recevoir cette distinction. 18 nouveaux restaurants sont distingués d’une Étoile Michelin.

• 3 étoiles – 9 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 27 restaurants (6 nouveaux)
• 1 étoile – 173 restaurants (18 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Angleterre 2024 :

• Michel Alain ROUX – restaurant Waterside Inn à Bray On Thames, soit 40 ans de 3 étoiles.

• Gordon RAMSAY et Mat ABE – restaurant Gordon Ramsay à Londres, soit 24 ans de 3 étoiles.

• Heston BLUMENTHAL – restaurant The Fat Duck à Bray On Thames, soit 20 ans de 3 étoiles.

• Jean-Philippe BLONDET et Alain DUCASSE – restaurant Alain Ducasse at the Dorcester à Londres, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Daniel STUCKI et Pierre GAGNAIRE – restaurant The Sketch à Londres, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Clare SMITH – restaurant Core à Londres, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Hélène DARROZE et Marco ZAMPESE – restaurant Hélène Darroze at Connaught à Londres , soit 4 ans de 3 étoiles.

• Simon ROGAN et Paul BURGALIERS – restaurant L’Enclume à Cartmel, soit 3 ans 3 étoiles.

• Brett GRAHAM – restaurant The LEDBURY à Londres, première année de 3 étoiles.

La Thaïlande continue sa progression vers l’excellence. Le Guide Michelin Thaïlande 2024 compte au total 447 adresses : 7 restaurants deux Étoiles Michelin, 28 une Étoile Michelin, 196 Bib Gourmand ainsi que 216 établissements recommandés par le Guide.

La scène culinaire thaïlandaise est portée par des tendances fortes dessinant une cuisine moderne, saine, et durable avec une prédominance de femmes aux commandes des cuisines.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 7 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 28 restaurants (6 nouveaux)

Le Guide Michelin a le plaisir de dévoiler le millésime 2024 du Guide Michelin Abu Dhabi. Cette deuxième édition 2024 présente les restaurants recommandés dans la capitale des Émirats Arabes Unis.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 4 restaurants (1 nouveau)

La première sélection du Guide Michelin Lettonie 2024 met en lumière 26 établissements dont une adresse une Étoile Michelin (Max Cekot Kitchen), récompensée pour sa cuisine de grande qualité.

La 17ème édition du Guide Michelin Tokyo 2024 affiche 504 adresses dont 183 restaurants étoilés. Le restaurant Harutaka du chef Harutaka Takahashi décroche trois Étoiles Michelin.  Un restaurant décroche deux Étoiles Michelin et 16 reçoivent une Étoile Michelin. 

• 3 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 33 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 138 restaurants (16 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Michelin à Tokyo 2024 :

• Restaurant Joël Robuchon (cuisine française) – chef Kenichiro SEKIYA (MOF Cuisine 2022), soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kanda (cuisine japonaise) – chef Hiroyuki KANDA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quintessence (cuisine française) – chef Shuzo KISHIDA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kagurazaka Ishikawa (cuisine japonaise) – chef Hideki ISHIKAWA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Azabu Kadowaki (cuisine japonaise) – chef Toshiya KADOWAKI, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ryugin (cuisine japonaise) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Makimura (cuisine japonaise) – chef Akio MAKIMURA, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kohaku (cuisine japonaise) – chef Koji KOIZUMI, soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant L’Osier (cuisine française) – chef Olivier CHAIGNON, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Effervescence (cuisine française) – chef Shinobu NAMAE, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Sazenka (cuisine chinoise) – chef Tomoya KAWADA, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Harutaka (Sushis) – chef Harutaka TAKAHASHI, première année de 3 étoiles.

Première Édition du Guide Michelin à Buenos Aires et Mendoza. 71 établissements rejoignent la sélection internationale du Guide : le restaurant Aramburu (chef Gonzalo ARUMBURU) décroche directement 2 Etoiles Michelin, 6 établissements sont distingués d’une Étoile, 7 d’un Bib Gourmand et 57 autres sont recommandés.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 6 restaurants (2 Buenos Aires, 4 Mendoza).

La sélection 2024 s’enrichit de 2 nouvelles adresses trois Étoiles Michelin. Avec Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue), l’Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois Étoiles Michelin. 

• 3 étoiles – 15 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 32 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 224 restaurants (31 nouveaux)

Les Quinze restaurants 3 étoiles Espagne 2024 :

• Chefs Juan Maria et Elena ARZAK – restaurant Arzak à San Sébastien (Pays Basque), soit 36 années de 3 étoiles.

• Chef Martin BERASATEGUI – restaurant Martin Berasategui à Lasarte Oria (Pays Basque), soit 23 années de 3 étoiles.

• Chef Pedro SUBIJANA REZA – restaurant Akelare à San Sébastien -(Pays Basque), soit 18 années de 3 étoiles.

• Chefs Joan, Josep et Jordi ROCA – restaurant El Celler de Can Roca à Gérone (Catalogne), soit 15 années de 3 étoiles.

• Chef Eneko ATXA – restaurant Azurmendi à Larrabetzu (Pays Basque), soit 12 années de 3 étoiles.

• Chef Quique DACOSTA – restaurant Quique Dacosta à Dénia (Alicante), soit 12 années de 3 étoiles.

• Chef David MUNOZ – restaurant DiverXo à Madrid (Madrid), soit 11 années de 3 étoiles.

• Chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE – restaurant Lasarte à Barcelone (Catalogne), soit 8 années de 3 étoiles.

• Chef Jordi CRUZ – restaurant ABaC à Barcelone (Catalogne), soit 7 années de 3 étoiles.

• Chef Angel LEON – restaurant Aponiente à El Puerto de Santa Maria (Cadix), soit 7 années de 3 étoiles.

• Chef Jesus SANCHEZ – restaurant Le Cenador de Amos à Villaverde de Pontones (Cantabrie), soit 5 années de 3 étoiles.

• Chef Tono PÉREZ – restaurant Atrio à Càceres (Estramadure), soit 2 années de 3 étoiles.

• Chefs Sergio et Javier TORRES – restaurant Cocina Hernanos Toeers à Barcelone (Catalogne), soit 2 années de 3 étoiles.

• Chefs Mateu CASANAS, Oriol CASTRO et Eduard XATRUCH – restaurant Disfrutar à Barcelone (Catalogne), première année de 3 étoiles.

• Chef Paco MORALES – restaurant Noor à Cordoue (Andalousie), première année de 3 étoiles.