Création de la Confrérie de la quenelle sauce Nantua : 1 juillet 2010

Grand Maître : Bernard JEANTET

Grand Commandeur : Francisque MERCIER

Objectif :

• * L’objectif de la Confrérie de la quenelle sauce Nantua est de promouvoir l’image, le patrimoine, l’histoire et la gastronomie de Nantua.
• * La Confrérie a un rôle d’autant plus important puisqu’elle vente les mérites de la quenelle de Brochet sauce Nantua produite de manière artisanale et connue mondialement.
• * Elle aspire en fait à promouvoir la quenelle sauce Nantua dans la convivialité, la fraternité, la solidarité et l’amitié.

La Confrérie des Chevaliers de l’Huître de Bretagne sud a été créée en 1982 à Vannes (56), à l’initiative de professionnels de l’ostréiculture et de gastronomes afin de défendre l’huître menacée de disparition sur nos côtes.

Objectif :

• * La promotion de l’huître creuse de Bretagne sud tant en France qu’à l’étranger.

Le Conseil Magistral est composé de 11 membres dont 6 ostriculteurs.

Le Grand Maître est Daniel Jacob. 

http://www.huitre-bretagne.confreries.org/

L’Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques a été fondée le 22 février 1981.

Le Consul Mestre est Jean-Baptiste Supiot.

Objectifs :

• – Etude, dégustation, promotion de la Pecten Jacobaeus (coquille Saint-jacques), la coquille Pétoncle étant assimilée,
• – Recenser, faire connaître les différentes recettes de coquilles Saint-Jacques,
• – Nouer des contacts avec les marins-pêcheurs, les distributeurs de coquillages,
• – Honorer les professionnels de la gastronomie qui font la promotion de la coquille Saint-Jacques.

http://coquille.stjacques.free.fr

La confrérie est née en 1990.

Le Grand Maître est Alain Bastin.

Devise :

• « Apprécie la bonne cuisine et les bons vins, ton âme sera bonne« .

Objectifs :

• * Défendre la Gastronomie Angevine et les vins d’Anjou,
• * Participer à des manifestations gastronomiques,
• * Participer à la promotion de la cuisine et vins d’Anjou mettant en oeuvre les spécialités gastronomiques angevines.

http://andouillette.layon.free.fr

Création le 2 juin 2007

 

Grand Maître David Olaizola

La Rasclada

Confrérie de la Râpée de la pomme de terre du Pays de Craponne.

La médaille

La Rascada (raclade ou râpée de pommes de terre) : recette emblématique du plateau de Craponne

• – Râper 3 grosses pommes de terre (bleue d’Auvergne)
• – Les presser pour les essorer
• – Ajouter 2 oeufs entiers non battus
• – Saler et poivrer
• – Verser le mélange dans une poêle chaude avec huile
• – Dorer 5 minutes
• – Retourner la râpée et ajouter une noix de beurre
• – Cuire 20 minutes à four doux.

www.trifola.com

La Confrérie du Coco de Paimpol a été créée en 2000 avec pour vocation de représenter et promouvoir le Coco de Paimpol au cours d’événements festifs et culturels.

La Confrérie assure également la promotion du territoire Trégor-Goëlo, sa zone de production.

L’habit des Confrères porte les couleurs de la gousse du Coco de Paimpol à maturité : jaune paille marbré de violet.

Le Grand Maître de la Confrérie est Laurent PRIMOT.

L’académie des Maîtres du Melon du Haut-Poitou est composée de 12 experts qui participent à la définition de la qualité des melons du Haut-Poitou, à la promotion de son terroir et au savoir-faire des producteurs.

Cette académie a été crée en 2002.

Le Grand Maître est Roland Barrat.

La tenue est composée d’une cape couleur melon et d’un chapeau … melon de même couleur.

La Confrérie de la Pomme de Terre de l’Île de Ré  a été créée en 2000, en même temps que la Confrérie du Sel de l’Île de Ré.

Son but est de promouvoir la Pomme de Terre de l’Île de Ré et de préserver sa production.

Son Grand-Maître est Louis Gaudin.

But de la confrérie : défendre la tarte Tatin et promouvoir sa consommation.

Lichonneux = celui qui aime, qui liche.

La Confrérie des Lichonneux de la tarte Tatin tient son Grand Chapitre chaque année au printemps.

La tenue des Lichonneux évoque le costume de fête des paysans de jadis :

• – biaude (blouse) bleue,
• – foulard rouge,
• – chapeau noir,
• – et éventuellement des sabots.