Recettes pour 40 petits sablés environ :
- Crémer (blanchir) 100 grammes de sucre glace avec 1 œuf entier.
- Ajouter 125 grammes de beurre doux ramolli. Mélanger de nouveau
- Tamiser 250 grammes de farine, 5 grammes de levure chimique, 20 grammes de pralines roses pulvérisées et 1 gramme de sel.
- Ajouter le premier mélange (sucre, œuf, beurre). Incorporer délicatement. Fraiser 1 fois et réserver au frais 2 heures.
- Abaisser la pâte sablée à 1,5 cm d’épaisseur. détailler des ronds de 3 cm de diamètre.
- Poser les ronds sur une plaque. » Dorer » avec du café et parsemer de pralines roses concassées.
- Enfourner à + 1750°C. Surveiller la cuisson qui est assez rapide.
Utiliser selon les besoins : petits fours…
è molto goloso 