Le mastic est la sève cristallisée du pistachier lentisque. On incise l’écorce et on laisse couler et sécher les gouttes. Cette résine est ensuite réduite en poudre pour utilisation dans les cuisines turque, grecque ou libanaise. Comme elle est très parfumée, une petite quantité permet de donner son arôme très particulier à un litre environ de préparation.
è molto goloso 