Le Fritto misto (mélange frit) est une spécialité italienne, c’est un assortiment de beignets salés (volaille, cervelle, ris de veau, foie, chou fleur, artichaut, asperges, crustacés…).

Les éléments sont cuits et généralement marinés puis passés dans une pâte à frire et frits. Ils sont accompagnés de citron, sauce tartare…