La sélection 2025 des restaurants du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, a été dévoilée le 10 février 2025 lors de la cérémonie annuelle qui s’est tenue au Kelvingrove Art Gallery & Museum à Glasgow. Cette année un nouveau trois étoiles avec Moor Hall du chef Mark BIRCHALL.

• 3 étoiles – 10 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 29 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 181 restaurants (22 nouveaux)

Les Dix restaurants 3 étoiles Angleterre 2025 :

• Restaurant Waterside Inn à Bray On Thames – chefs Michel Alain ROUX et Fabrice UHRYN, soit 41 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gordon Ramsay à Londres – chefs Gordon RAMSAY et Matt ABÉ, soit 25 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Fat Duck à Bray On Thames – chef Heston BLUMENTHAL, soit 21 ns de 3 étoiles.

• Restaurant Alain Ducasse at the Dorcester à Londres- chefs Jean-Philippe BLONDET et Alain DUCASSE, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Sketch à Londres – chefs Daniel STUCKI et Pierre GAGNAIRE, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Core à Londres – cheffe Clare SMITH, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hélène Darroze at Connaught à Londres – chefs Marco ZAMPESE et Hélène DARROZE, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant l’Enclume à Cartmel – chefs Simon ROGAN et Paul BURGALIERES, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Ledbury à Londres – chef Brett GRAHAM, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Moor Hall à Aughton Ormskirk – chef Mark BIRCHALL, première année de 3 étoiles.

Le Guide Michelin a présenté mardi soir 21 janvier 2025 à Salzbourg sa sélection nationale de restaurants en Autriche.

Le Guide Michelin présente pour la première fois depuis 2009 le palmarès couvrant toute l’Autriche. Ce nouveau millésime compte 82 restaurants Étoilés Michelin.

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau).
• 2 étoiles – 18 restaurants (13 nouveaux)
• 1 étoile – 62 restaurants (53 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Michelin Autriche 2025 :

• Restaurant L’ Amador à Vienne – chef Juan AMODOR, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Steirereck im Stadtpark à Vienne – chefs Heinz REITBAUER et Michael BAUBÖCK, première année de 3 étoiles.

Parmi les 23 restaurants sélectionnés au sein de cette sixième édition Serbie, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont attribué leur première Étoile Michelin à deux établissements : Langouste (Belgrade) et Fleur de Sel (Novi Slankamen région de Vojvodina).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants (2 nouveaux)

Cette année, la sélection compte 11 restaurants une Étoile Michelin : ceux déjà récompensés l’an dernier (Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers et Tudor Hall) ainsi qu’une nouveauté : Makris Athens (chef Petros DIMAS).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 11 restaurants (1 nouveau)

L’édition 2024 du Guide Michelin Hongrie 2024 recommande un total de 78 restaurants : 34 situés à Budapest et 44 situés en dehors de la capitale.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 8 restaurants (1 nouveau)

Révélée lors d’une Cérémonie organisée au Katara Hall du Raffles Doha, la première sélection du Guide Michelin Doha célèbre 33 établissements.

Deux adresses sont récompensées d’une Étoile Michelin : Jamavar (chef Debdash BALAGA) et Idam by alain Ducasse (chef Fabrice ROSSO).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 2 restaurants.

Le Guide Michelin a révélé ce lundi 9 décembre 2024 les promus de son édition 2024 pour les villes de New York, Chicago et Washington). En tout, 12 nouveaux restaurants ont reçu leur première distinction, trois restaurants à Manhattan se sont vus remettre deux étoiles. Mais les deux grosses surprises de la soirée sont sans aucun doute le déclassement d’un chef français tandis qu’un restaurant coréen décroche le graal suprême, les trois étoiles

New York :

• 3 étoiles – 5 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 14 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 55 restaurants (12 nouveaux)

Chicago :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 15 restaurants (1 nouveau)

Washington :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoiles – 23 restaurants (2 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles New York, Chicago et Washington D.C 2024 :

• Restaurant Le Bernardin à Manhattan (New York) – chef Éric RIPERT, soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Per Se à Manhattan (New York) – chef Thomas KELLER, soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Masa à Manhattan (New York) – chef Masa TAKAYAMA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Eleven Madison Park à Manhattan (New York) – chef Daniel HUMM, soit 13 ans de 3 étoiles

• Restaurant Jungsik à Manhattan (New York) – chefs Jungsik YIM et Daeik KIM, première année de 3 étoiles.

• Restaurant Alinea (Chicago) – chefs Grant ACHATZ et Douglas ALLEY, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Smyth (Chicago) – chefs John et Karen Urie SHIELDS, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Inn at Little Washington (Washington) – chef Patrick O’CONNELL, soit 6 ans de 3 étoiles.

Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2025 du Guide Michelin Istanbul, Izmir et Muğla.

Dévoilé à l’occasion d’une Cérémonie organisée au Four Seasons Hotel Bosphorus, à Istanbul, le millésime 2025 s’enrichit de 32 nouvelles adresses, portant à 132 le nombre total d’établissements recommandés en Turquie – 77 à Istanbul, 24 à Izmir et 31 à Muğla.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 13 restaurants (2 nouveaux)

La premiere édition du Guide Michelin consacrée à la province du Fujian distingue 5 restaurants d’une première Étoile. Pour cette première sélection provinciale du Guide Michelin en Chine continentale, l’équipe d’inspecteurs s’est consacrée au Fujian et plus particulièrement aux villes de Fuzhou, Xiamen et Quanzhou.

La province du Fujian est incomparable et sa cuisine fait partie de l’une des huit traditions culinaires de Chine. Elle combine les styles de cuisine de différentes régions pour proposer des saveurs diverses et singulières.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 5 restaurants

La Thaïlande confirme son statut de destination gastronomique de premier plan avec la sortie du Guide Michelin Thaïlande 2025, qui célèbre une nouvelle génération de talents culinaires. Cette édition historique consacre Sorn comme le premier restaurant thaïlandais à décrocher les prestigieuses trois étoiles Michelin.

Le guide met également en lumière la richesse et la diversité de la cuisine thaïlandaise, tout en introduisant pour la première fois la province de Chonburi.

• 3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 2 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile- 28 restaurants (5 nouveaux)

Le Restaurant 3 étoiles Thaïlande 2025 :

• Restaurant Sorn à Bangkok – chef Supaksorn « Ice » JONGSIRI, première année de 3 étoiles.