Ce lundi 28 avril 2025, depuis la Handelsbeurs d’Anvers, le Guide Michelin a dévoilé les nouveaux restaurants étoilés et son palmarès 2025.

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 22 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 127 restaurants (13 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Belgique 2025 :

• Restaurant Zilte à Anvers – Chef Viki GEUNES, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Boury à Roulers – Chef Tim BOURY, soit 4 ans de 3 étoiles.

C’est au cœur du Four Seasons Resort Orlando du Walt Disney WorldResort que le Guide Michelin a anoncé la nouvelle sélection élargie de son Guide 2025.

Le Guide Michelin a annoncé l’extension de sa sélection en Floride, avec l’ajout de trois nouvelles destinations. Après Miami, Orlando et Tampa, l’édition 2025 intégre désormais les restaurants des comtés et régions de Broward County, The Palm Beaches et St. Pete-Clearwater.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 29 restaurants (4 nouveaux)

Le Guide Michelin a dévoilé la première sélection de restaurants consacrée à la province du Jiangsu. Elle célèbre 74 établissements répartis entre les villes de Nanjing, Suzhou et Yangzhou, parmi lesquels se trouvent 5 tables une Étoile Michelin.

Cinq restaurants décrochent une étoile par l’excellence de leurs offres culinaires. Parmi ces établissements exceptionnels figurent Dai Yuet Heen et Jiangnan Wok · Yun à Nanjing, Dingshan·Jiangyan (Xiangcheng) et Pingjiangsong à Suzhou, ainsi que Shang Palace à Yangzhou. Chacun de ces restaurants incarne parfaitement l’excellence culinaire de la province, marquée par une maîtrise technique incomparable et une passion commune pour l’art gastronomique.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 5 restaurants (5 nouveaux)

C’est depuis la Province de Mendoza, au cœur de la Bodega Susana Balbo, au pied de la Cordillère des Andes que cette 2ème sélection a été dévoilée. 

Le restaurant Aramburu, à Buenos Aires conserve ses deux Étoiles Michelin demeurant ainsi la plus haute référence gastronomique de l’Argentine. Trois nouveaux restaurants obtiennent une Étoile Michelin, portant à neuf le nombre d’établissements distingués par cette distinction.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 9 restaurants (3 nouveaux) [3 Buenos Aires, 6 Mendoza].

Le Guide Michelin a le plaisir de dévoiler sa 16e sélection de restaurants du Guide Michelin Kyoto Osaka 2025. Dévoilée lors d’une cérémonie à l’Hôtel Okura Kyoto, la sélection de cette année recommande un total sans précédent de 469 restaurants, dont 172 étoilés et 108 Bib Gourmands.

La sélection 2025 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 5 restaurants
• 2 étoiles – 16 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 72 restaurants (6 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 11 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 65 restaurants (4 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2025 :

• Eiichi TAKAHASHI – Restaurant Hyotei à Kyoto, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Yoshihiro MURATA – Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Hideki MATSUO – Restaurant Kashiwaya à Osaka, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi TAKAHATA – Restaurant Taian à Osaka, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Hitoshi ISHIHARA – Restaurant Mizai à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Motokazu NAKAMURA – Restaurant Isshi Soden Nakamura à Kyoto, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Hajïme YONEDA – Restaurant Hajïme à Osaka, soit 11 ans de 3 étoiles.

• Hiroshi SASAKI – Restaurant Gion Sasaki à Kyoto, soit 6 ans de 3 étoiles.

Après Cognac, Strasbourg et Tours, c’est Metz qui a été choisie pour accueillir la cérémonie des étoiles du Guide Michelin France 2025 ce lundi 31 mars 2025. Chefs étoilés, journalistes et professionnels du secteur sont réunis pour découvrir le très attendu palmarès. 

• 3 étoiles – 31 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 81 restaurants (9 nouveaux)
• 1 étoile – 542 restaurants (57 nouveaux)

Les Trente et Un restaurants Guide Michelin France 3 étoiles 2025 :

• César TROISGROS – Le Bois sans feuille à Ouches (42), soit 58ème année de 3 étoiles (Jean et Pierre Troigros, Michel Troisgros puis César).

• Hugo SOUCHET (Michel GUÉRARD décèdé le 19 août 2024) – Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40), soit 49ème année de 3 étoiles.

• Bernard PACAUD – L’ Ambroisie à Paris (75), soit 38ème année de 3 étoiles.

• Emmanuelle PILON et Alain DUCASSE – Le Louis XV Hôtel de Paris à Monaco, soit 33ème année de 3 étoiles.

• Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF 2004) – Pierre Gagnaire à Paris (75), soit 31ème année de 3 étoiles.

• Alain PASSARD – L’ Arpège à Paris (75), soit 30ème année de 3 étoiles.

• Jacques, Régis et Paul MARCON – Maison Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43), soit 21ème année de 3 étoiles.

• Frédéric ANTON (MOF 2000) – Le Pré Catelan à Paris (75), soit 19ème année de 3 étoiles.

• Anne-Sophie PIC – Maison PIC à Valence (26), soit 19ème année de 3 étoiles.

• Gérald PASSEDAT – Le Petit Nice à Marseille (13), soit 18ème année de 3 étoiles.

• Éric PRAS (MOF 2004) – Maison Lameloise à Chagny (71), soit 16ème année de 3 étoiles.

• Gilles GOUJON (MOF 1996) – Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11), 16ème année de 3 étoiles.

• Emmanuel RENAUT (MOF 2004) – Les Flocons de Sel à Megève (74), soit 14ème année de 3 étoiles.

• Arnaud DONCKELE – La Vague d’Or à Saint-Tropez (83), soit 13ème année de 3étoiles.

• Arnaud LALLEMENT – L’assiette Champenoise à Tinqueux (51), Soit 12ème année de 3 étoiles.

• Yannick ALLENO – Alleno Paris Pavillon Ledoyen à Paris -75), soit 11ème année de 3 étoiles.

• Christian LE SQUER – Le Cinq Hôtel Georges V à Paris (75), soit 10ème année de 3 étoiles.

• Yannick ALLENO – Le 1947 Hôtel Le Cheval Blanc à Courchevel (73), soit 9ème année de 3 étoiles.

• Franck DEROUET – Le Clos des Sens à Annecy (74), soit 7ème année de 3 étoiles.

• Mauro COLAGRECO – Le Mirazur à Menton (06), soit 7ème année de 3 étoiles.

• Kei KOBAYASHI – Kei à Paris (75), soit 6ème année de 3 étoiles.

• Glenn VIEL – L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (13), soit 6ème année de 3 étoiles.

• Alexandre MAZZIA – AM par Alexandre Mazzia à Marseille (13), soit 5ème année de 3 étoiles.

• Arnaud DONCKELE – Plénitude Cheval Blanc à Paris (75), soit 4ème année de 3 étoiles.

• Dimitri DROISNEAU – La Villa Madie à Cassis (13), soit 4ème année de 3 étoiles.

• Alexandre COUILLON – La Marine à Noirmoutier (Vendée), soit 3ème année de 3 étoiles.

• Fabien FERRÉ – La Table du Castellet à Le Castellet (83), soit 2ème année de 3 étoiles.

• Jérôme BANCTEL – Le Gabriel à La Réserve à Paris (75), soit 2ème année de 3 étoiles.

• Arnaud FAYE (MOF 2019) – Épicure Hôtel Bristol à Paris (75), soit 1 an de 3 étoiles.

• Richard COUTANCEAU – Richard Coutanceau à La Rochelle (17), première année de 3 étoiles (plus 5 ans de 2018 à 2022).

• Hugo ROELLINGER – Le Coquillage à Cancale Saint Méloir des Ondes (35), première année de 3 étoiles.

Dévoilée le 13 mars 2025 lors d’une cérémonie au Grand Lisboa Palace Resort à Macao, la nouvelle sélection du Guide Michelin Hong Kong et Macao 2025 célèbre les établissements étoilés, les Bib Gourmand et les tables recommandées.

Hong Kong :

• 3 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 11 restaurants
• 1 étoile – 58 restaurants (3 nouveaux)

Macao :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 11 restaurants (4 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2025 :

• Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant SUSHI Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 10 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Kwok FUNG, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ta Vie à Hong Kong – chef Hideaki SATO, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ambre à Hong Kong – chef , Richard EKKEBUS première année de 3 étoiles.

C’est au cœur de la vibrante ville de Porto que le Guide Michelin a dévoilé sa nouvelle sélection de restaurants pour l’année 2025. Cette édition met à l’honneur 190 restaurants et confirme l’essor de la gastronomie portugaise.

Huit restaurants conservent leurs deux Étoiles, offrant une cuisine d’exception.

Ces établissements incarnent toute l’âme gastronomique du pays Alma (Lisbonne), Antiqvvm (Porto), Belcanto (Lisbonne), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) et Vila Joya (Albufeira).

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 8 restaurants
• 1 étoile – 38 restaurants (8 nouveaux)

C’est au cœur de Séoul au Westin Chosun Seoul que le Guide Michelin a dévoilé le jeudi 27 février 2025 la sélection complète du Guide Michelin Séoul & Busan 2025. Avec 184 restaurants à Séoul et 48 à Busan, cette édition met en lumière le dynamisme culinaire de ces métropoles.

Séoul :

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 9 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 27 restaurants (4 nouveaux)

Busan :

• 1 étoile – 3 restaurants

Le Restaurant 3 étoiles Séoul 2025 :

• Restaurant Mingles à Séoul – chef Kang MIN-GOO, première année de 3 étoiles.

Michelin a dévoilé le jeudi 20 février 2025 la nouvelle sélection du Guide Michelin Malte. Lancée en 2020, cette quatrième édition met à l’honneur 43 établissements, dont un nouveau restaurant qui décroche sa première Étoile. D’année en année, la scène culinaire maltaise se réinvente et s’épanouit, mêlant cuisines fusion audacieuses et adresses dédiées aux trésors de la mer.

Perché au onzième étage de l’hôtel 1926 Le Soleil, le GV– acronyme de Grand Voyage – incarne une véritable invitation à l’évasion. Son décor raffiné, inspiré des luxueux wagons de l’Orient-Express, mêle élégance et nostalgie, tandis que sa terrasse panoramique dévoile une vue imprenable sur la ville. Depuis leur cuisine ouverte, les chefs Andrew Borg et David Tanti proposent un menu à la fois créatif et mettent leurs talents au service d’un menu raffiné et volontairement restreint. Parmi les plats préférés des inspectrices et inspecteurs : l’ambre jaune cru sublimé par une touche d’oursin, un filet de fenouil confit et une onctueuse crème de pamplemousse rose.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 6 restaurants (1 nouveau)