Catégorie : Cartes et menus de restaurants.

Nouvelles ou anciennes cartes de restaurants.

Mincepie (Angleterre).

Le Mincepie est une tartelette garnie de mincemeat, ou pluis généralement de graisse de rognon de bœuf, d’épices et de fruits secs macérés dans du brandy, et recouverte d’une abaisse de pâte. On ne la sert que pendant les fêtes de Noël.

Au XVIIème siècle, le Mincepie était une tourte volumineuse, garnie de langue de bœuf, de poulet, d’œufs, de sucre, de raisins secs, de zestes de citron et d’épices.