Recette pour 2 personnes :

• Torréfier 40 grammes de pistaches vertes dans une poêle.
• Cuire 200 grammes de penne rigate al dente (selon le goût).
• Chauffer légèrement 100 grammes de pesto alla Brontese (pesto aux pistaches vertes de Bronte de Sicile AOP). (Voir artiche pistache verte de Bronte sur le site).
• Ajouter les penne rigate au pesto avec une louche de cuisson des pâtes. Bien enrober les penne.
• Dresser sur assiettes chaudes : penne rigate au pesto. finir avec les pistaches torréfiées. On peut ajouter du parmesan râpé au départ.

Accompagner d’un verre de vin blanc sicilien Planeta Etna DOC (avec modération).