Recette pour 2 personnes :

• Décortiquer les queues de 12 crevettes assez grosses.
• Retirer le boyau noir. Mariner jus de citron Meyer, huile d’olive, zestes et quelques gouttes de pastis. Réserver au frais 2 heures.
• Couper 1 citron Meyer en tranches et en 4.
• Sauter délicatement les crevettes au beurre 1/2 sel.
• Flamber au pastis.
• Dresser sur assiettes chaudes avec le citron Meyer.

Accompagner d’un verre de vin blanc Muscadet sur Lie (avec modération).