Anisette.

Les liqueurs de fabrication industrielle appelées anisettes ou anis ont un goût plus ou moins prononcé selon les grains utilisés (badiane ou anis).

Ces liqueurs sont très appréciées dans les pays méditerranéens.

En France, on connait l’anisette de Bordeaux (Marie Brizard), ainsi que les anis incolores ou teintés (plus ou moins de réglisse), que l’on consomme étendus d’eau, parfois avec un trait de sirop de grenadine (tomate) ou de menthe (perroquet) pour les adoucir.