La premiere édition du Guide Michelin consacrée à la province du Fujian distingue 5 restaurants d’une première Étoile. Pour cette première sélection provinciale du Guide Michelin en Chine continentale, l’équipe d’inspecteurs s’est consacrée au Fujian et plus particulièrement aux villes de Fuzhou, Xiamen et Quanzhou.
La province du Fujian est incomparable et sa cuisine fait partie de l’une des huit traditions culinaires de Chine. Elle combine les styles de cuisine de différentes régions pour proposer des saveurs diverses et singulières.
- 3 étoiles – 0 restaurant
- 2 étoiles – 0 restaurant
- 1 étoile – 5 restaurants
è molto goloso 